这位系列的主人公是一位曾游历世界各地的美国越侨，他收拾行囊回到祖国创业，为家乡建设贡献力量。他是陈清德，57岁，以在会安经营专为西方游客服务的连锁餐厅而闻名。
来到陈清德的餐厅，看着这位男士与员工交谈、一同在厨房忙碌的样子，很少有人会想到他曾是一个漂泊青年，在多个国家做过服务员、跑堂，只为每日糊口。
他原籍胡志明市，1985年前往美国，与一对墨西哥裔美国夫妇同住。在异国他乡的早年，寄养家庭的厨房成了他熟悉的空间。正是在这个家里，养母教会了他烹饪技巧，学会了如何围坐餐桌共进晚餐。
成年后，陈清德被安排独立生活，边工作边学习。连续六年，他做过各种工作来支付学费，从割草、游泳池救生员、农业工作、修理和驾驶拖拉机，到洗碗、照顾老人……
为了在异国他乡开始独立生活，陈清德决定注册学习环境工程大学课程。看到整个课程费用高达12万美元，他感到震惊，但仍努力边学边工作以求突破。“有时我一天做三份工作来凑够学费和生活费，”他分享道。
毕业后，陈清德短暂地做过工程师。当越南恢复国际电话线路时，他打电话回家，并在离开家乡近十年、音讯全无后决定返回。陈清德从美国回到旧居那天，连父母都认不出这个他们多年来已接受“失踪”的儿子。
回到美国后，陈清德放弃了工程师工作，申请到德克萨斯州南部的一家越南餐厅工作。他明确表示希望“重新学习如何做越南人”。工作从洗碗开始，兼做服务员，通宵工作以偿还学费。在这个过程中，他学习了调味、厨房组织和越南餐厅的运营。
为了满足自由探索的渴望，陈清德决定放弃所有工作，背上背包，带上几瓶鱼露和辣椒酱，穿越墨西哥和中美洲。“我每到一个地方都先逛市场，”他说。一边冲浪，一边烹饪，他将当地食材与熟悉的调味方式结合，与来自多个国家的朋友分享。
1990年代末，他的旅程延伸到新西兰、泰国、澳大利亚。2000年，回到美国后，陈清德与朋友们组织小型宴会，自己设计融合欧洲、亚洲和拉丁美洲风味的菜单。“我不遵循任何固定食谱，”他说，并讲述每餐都“只用自己理解的东西来烹饪”。
“我在越南家乡找到了自己”
2001年，陈清德再次背上背包前往丹麦、瑞典、荷兰，为了“没有退路”而做各种工作。2003年底，他回到越南。前往会安游览的旅程成为这位男士人生中最大的转折点。看到古城太美，陈清德留下来，在阮泰学路上开了芒果餐厅。
“开餐厅时，我想到了芒果。年轻时在美国、欧洲漂泊，无论去哪里，我都带着一把小刀，口袋里装着芒果和菠萝，方便时与钓到的海鱼搭配食用。那道菜融入了我的血肉和青春，所以我用心为客人制作。很幸运客人也喜欢，我决定后来用芒果作为我连锁餐厅的名字，”陈清德说。
从阮泰学路上的小餐厅开始，仅几年后，厨师陈清德的各个分店陆续开业。每家餐厅都位于黄金地段，客人络绎不绝。他选择当地人工作，支付工资，教授技能以创造生计。
至今，他的连锁机构已有超过100名员工。在与会安乡亲的每次交谈中，陈清德都分享自己的旅程、生存之道、对人生的贡献以及对家乡的热爱。
除了烹饪，陈清德还钻研如何在餐厅中堆肥有机废物以生产各种肥料，他购买更多土地，邀请农民一起种植有机蔬菜，循环供应给餐厅。
与陈清德一起工作的人们获得报酬，并分享如何创造生活价值。在会安的故事中，这位厨师不断提到身边的人，那些勤劳诚实的农民，如阿爱……
在会安，陈清德的餐厅和房屋也是率先推行“绿色生活”模式、环保友好、回收有机垃圾的先锋之一。陈清德表示，凭借在美国学习环境工程的知识，他钻研如何堆肥有机废物以生产种植有机蔬菜的肥料，再供应给餐厅。
“我的一生至今有三件事总结起来最为珍贵：一是在任何地方都保持诚实，二是做任何事都全力以赴，最后是必须坚持到底，不能半途而废。
我今天拥有的财富不是物质，而是会安的乡亲们，他们与我一起生活、工作了20年。我给他们工作以获得工资建立生活，但他们回报给我的东西要多得多。那就是让我完整地成为越南家乡儿女的感觉。我幸福并热爱这里的生活，我的祖国，”陈清德坦言。
正是这里的生活与幸福
会安芒果餐厅的老板分享说，他已经走遍、体验了世界上足够多的地方，然后回到故乡，他感受到没有任何地方能比得上自己出生和成长的家乡。
在越南，他感受到在包容的社区中成为一个充满能量和幸福的人。除了经营生意，陈清德也试图通过一些慈善活动与社区分享。
“在近二十年追求探索之旅后，我决定在会安、在越南——我出生的地方——安家落户，建立家庭，发展激情。正是这里是我与妻子和三个女儿的生活与幸福。
现在每次遇到任何越南裔朋友，我都试图告诉他们，如果可能的话，请回来建设和生活在自己的家乡。敞开心扉，以新的心态看待这个国家。作为越南人，拥有经历，我们可以贡献很多东西，”陈清德分享道。
（编译：Ivy；审校：Momo；来源：越南中文社）
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