6月8日，菲律宾美食节在河内正式举行，向首都居民和游客展示了该国的特色美食。
今天的活动紧随今年菲律宾-越南战略伙伴关系10周年纪念活动之后举行。
菲律宾驻越南大使Meynardo Los Banos Montealegre在开幕式上发言，分享了对于菲律宾人来说，共进餐不仅是日常习惯，也是人民文化的基本方面。
“如果你第一次尝试菲律宾食物，你会发现风味的融合，传统本土元素与亚洲或西方元素的和谐平衡。
我们的一些菜肴有酸甜味。这是因为我们的传统保存技术使用椰子醋或甘蔗醋，在温暖的气候中保存食物更长时间”，大使分享道。
菲律宾美食常用酸味食材如：芒果、calamansi（柠檬）、番石榴、番茄、kamias、batuan、杨桃…此外还有来自甘蔗的甜味。
同样在开幕式上，菲律宾女厨师Geramarie Dianzon展示了如何制作菲律宾特色菜肴sisig，由猪耳和猪脸制成。
据菲律宾大使介绍，这道菜赢得了厨师Anthony Bourdain的喜爱，并在Tom Parker Bowles——一位著名美食作家称赞后，在伦敦变得流行。
“享受的不仅是食物，还有与之相伴的故事”，大使分享道。
此外，许多具有菲律宾特色的美食也被介绍给食客，如：Suam na mais（甜玉米与姜汤）、humba（甜酱油炖猪蹄与干香蕉花）、bò kaldereta（番茄酱炖牛肉与蔬菜和橄榄）以及许多街头美食。
菲律宾美食节将持续至6月12日。
（编译：Jon 越南中文社；审校：Momo；来源：Tuoitre）
