6月6日晚，在岘港太阳半岛洲际度假村，米其林指南正式公布了2025年在河内、胡志明市和岘港三个城市获得荣誉的餐饮场所名单。这是米其林连续第二年在越南举办公布活动，标志着越南餐饮业在全球美食地图上的重大进步。
总计有181家越南餐饮场所在2025年米其林指南中被介绍，包括9家获得米其林一星的餐厅，2家获得米其林绿色之星（Michelin Green Star）的餐厅，63家被评为Bib Gourmand的地点——认可其卓越品质与合理价格，以及109家达到米其林精选（Michelin Selected）标准的地点，其中有14个新名字。
今年的一个亮点是胡志明市的Ciel餐厅首次进入米其林指南名单即获得一星。据组织者介绍，Ciel以其创新的烹饪风格和精致加工技艺在温馨的空间中给人留下深刻印象。
同样在胡志明市，Coco Dining餐厅也在厨师Võ Thanh Vương的带领下被提升为一星，他曾介绍结合现代发酵方法的越南当代美食配方。
除了上述两家餐厅，胡志明市还有许多餐厅继续保持星级，如Ănăn Saigon、Akuna、Long Triều，以及岘港的La Maison 1888和河内的Gia、Hibana by Koki、Tầm Vị。
今年，河内的Lamai Garden餐厅成为首都首家获得米其林绿色之星的餐厅——这一荣誉表彰可持续和环保的美食创新。
在创始人厨师Trần Hiếu Trung的带领下，Lamai Garden追求“从农场到餐桌”的模式，并使用来自富寿自家农场的有机原料。“我们不断寻找更深入地接触美食的方式，注重环境因素和本土性，”Trung分享道。
如果去年岘港在高端类别中还相当缺席，那么今年这座海滨城市已经有了显著进步，特别是在Bib Gourmand类别中，有4个新地点被认可，包括：Bánh Xèo 76、Bún Bò Huế Bà Thương、Quê Xưa和Shamballa。
此外，岘港还有3个新地点被列入米其林精选名单，包括：Bếp Cuốn、Bún Riêu Cua 39和Mộc。
在公布仪式上，米其林还颁发了三个特别奖项：优秀年轻厨师奖授予胡志明市Ciel餐厅的Lê Việt Hồng；优秀品酒师奖（Sommelier Award）授予胡志明市Nephele餐厅的Paul Võ；服务奖（Service Award）授予Thủ Đức市Mặn Mòi餐厅的Nhã Huỳnh。
米其林指南国际总监Gwendal Poullennec表示：“我们非常自豪地看到越南餐饮场所在米其林名单中的数量不断增加。厨师们展现了传统与创新、童年灵感与顶尖技术之间的联系。越南确实是全球美食探索中的一颗明珠。”
（编译：Ivy 越南中文社；审校：Fang；来源：Thanhnien）
