今天早上6月7日，广南省奠盘县奠芳乡东康村迎来了许多游客。这里是奠盘县人民委员会与奠芳乡组织的2025年广面节的举办地，活动在6月7日和8日两天举行，包含许多特色活动。
节日开幕仪式今天早上举行。
代表们一起点燃炉火制作广面，象征着广南美食的精髓开始传播，传递了一个关于保护、弘扬和推广广面遗产进入新阶段的信息。
来到这里，游客可以沉浸在节日氛围中，观看专业厨师的制作过程和表演，并有机会体验亲手磨粉、制作面条的过程。
特别是有机会尽情享用富沾面，这是广南地区有着百年历史的著名品牌，带有沿河乡村的朴实、真诚风味。
坐在用草、竹搭建的美食摊位下，在绿树成荫的树荫下享用富沾面，还有什么比这更好的呢。
富沾面的汤色如螃蟹、虾的颜色，汤味有虾、螃蟹、五花肉、鹌鹑蛋的自然甜味，搭配各种生菜如香蕉花、生菜、豆芽、薄荷、九层塔、鱼腥草。享用时必须搭配青辣椒才正宗。
有着超过半个世纪与富沾面结缘、谋生的老妇人陈氏时的摊位吸引了许多游客。
她熟练地将面条放入碗中，倒入热汤，加入虾、五花肉、鹌鹑蛋。看起来非常诱人，色彩丰富，搭配生菜和辣青辣椒。
“非常兴奋，第一次在家乡举办节日，这是居民参与、融入并向游客介绍这一著名特产的机会”，时女士分享道。
43岁的陈氏东女士熟练地表演用石磨磨粉、制作面条，并制作一碗完整的富沾面供游客享用。
19岁嫁到奠芳乡Triêm Nam村，得到婆婆传授手艺，至今近25年从事富沾面销售，她的面摊在岘港街头为食客服务，这一手艺养活了她的家庭。
她说制作过程非常讲究，从选择河虾、五花肉、鹌鹑蛋开始，到磨粉、制作面条。最重要的是汤底是用螃蟹、虾磨制，才有自然的甜味。
“我们居民非常兴奋能参加广面节，这是向更多人、全国食客介绍富沾面的机会”，她坦言。
（编译：Jon 越南中文社；审校：Suki；来源：Tuoitre）
