胡志明市食品安全厅表示，在发现使用违禁物质Salbutamol（瘦肉精）的猪肉流入市场后，已联合相关部门加强对辖区内流通猪肉来源的检查与监控。该厅参与跨部门动物疫病防控与屠宰监管检查组，重点在主要交通干道检查运输中的动物及动物产品，发现违规车辆即予处理。

据该厅通报，胡志明市交警配合检疫部门检查运载牲畜的车辆，今年7月底在运往屠宰场的途中发现201头猪的检测结果对违禁物质Salbutamol呈阳性。有关部门表示，该案正按规定处理。

在胡志明市接收和分销大量猪肉的平田、霍门和守德三个批发市场，食品安全厅安排人员常驻，在货物入市时进行监督。该厅还对市场内食品经营活动开展定期和突击检查，并加大抽样检验力度。

食品安全厅核查后指出，被职能部门公布与本案有关的场所未参加胡志明市猪肉、禽肉及禽蛋溯源方案和安全食品链方案。该厅表示，目前猪肉来源管控面临不少困难：供应链涉及养殖、屠宰、运输、分销、经营和食堂等多个主体，经各出入口和批发市场流通的肉量很大，运输多在夜间和凌晨进行，给逐批核实合法性带来压力，尤其是被拆分的小批量货物；按屠宰、运输、入市时间核对和验证档案，也需要各机构之间协调共享数据。

为加强管控，胡志明市重点检查食品档案和来源，提高市场管理委员会的监督责任，并应用数字化信息用于溯源。据食品安全厅数据，2026年前9个月该厅检查845家食品经营场所，抽取164份样品检验，发现11家场所违规、11份样品不合格，对11家场所罚款共计逾4530万越南盾，并处理222头已屠宰的猪和1770公斤动物产品。胡志明市正在实施2026至2030年猪肉、禽肉和禽蛋溯源系统。

除批发市场外，食品安全厅还加强对学校食堂食品来源的管控，尤其是内宿和半日托餐食，检查重点包括原料来源、供应商选择与管理、初加工、烹制、保存、运输和餐食交接等环节。该厅建议民众、学校和集体食堂选择信息来源清晰的猪肉供应商，索取并保存发票、凭证和来源档案，接收食品时检查原料状态和保存条件；集体食堂须落实三步检验流程、按规定留样，并记录供应商、原料批次和接收时间以备溯源。发现原料异常或怀疑不安全时，应暂停使用该批原料、保留相关档案信息并通知职能部门。