在越南清化省，甘蔗村（làng Mía）的居民用艾草叶、糯米和甘蔗糖浆制作一种历史超过600年的糕点，当地称为“进王饼”，即四柱艾草饼。这种饼以深黑色、柔韧的外皮和干香蕉叶的香气为特点，如今是游客到访蓝京历史遗迹区一带时常购买的特色食品。
四柱艾草饼又称甘蔗村艾草饼，起源于古蓝山地区，今属春和乡。当地年长者介绍，制饼业约出现于后黎朝时期，距今约600年。相传这种饼曾用于进献国王，并作为祭祀黎王、节庆和村庙会时的供品。最初，饼主要服务本村村民；约20世纪40年代，甘蔗村人把饼带到四柱街出售，四柱艾草饼的名称由此逐渐流传开来。
主要原料包括艾草叶、糯米、甘蔗糖浆、绿豆、椰肉、芝麻和若干调味香料。艾草叶和甘蔗糖浆赋予饼皮特有的颜色与风味。村民选用老而厚实的艾草叶，去梗去硬筋，洗净煮透，挤干后捣碎或磨细，使其柔软无纤维；糯米淘净磨成细粉，与艾草叶和甘蔗糖浆混合后反复揉捣。配比需要均衡，使饼皮柔韧适度、甜味清淡，蒸后不干不烂。
馅料由泡软的绿豆去皮蒸熟捣碎，按各家秘方拌入糖、椰丝和炒芝麻，形成香糯油润的口感。制作者把粉团分成小份摊薄，将馅料置于中间，收口捏合成饼，用力均匀以免馅料外露。饼用多层干香蕉叶包成方形后蒸熟，干香蕉叶既固定形状又增添香气，叶片须清洗并处理柔软，折叠时不易破裂。蒸熟的饼外皮深黑柔韧，包裹馅料；稍晾凉后，五只一捆用紫色藤条扎好。食用时逐层剥开叶子，露出黑亮饼身和金黄豆馅，甘蔗糖浆的甜味与豆香、椰香、芝麻香及艾草叶香气交融。
艾草饼也是其他地方的特产，如原海阳省宁江、原南定省婆氏、原太平省大同等。各地均以艾草叶和糯米粉制皮，差异在调配方式、馅料和包法。宁江艾草饼在馅料中加入糖渍瓜、莲子或猪油，四柱艾草饼则用绿豆、椰肉和芝麻馅；清化一些地方用绿香蕉叶或椰叶模具包裹，四柱艾草饼用浅褐色干香蕉叶多层折成方形。
制饼业既在家庭中传承，也朝商品化生产发展。不少作坊投资研磨机、和面机、蒸饼设备并改进包装，部分产品获得三星至四星“一乡一品”（OCOP）认证。由于靠近蓝京历史遗迹区，四柱艾草饼村也成为游客了解传统手艺、品尝与进王传说相关的糕点并购买伴手礼的去处。
越南中文社
