当我目睹公众对猪肠现象的反应时，不禁感到心痛。
这不仅是对被揭露真相的食物的担忧，也是我们在管理食品安全和维护社会信任方面的困惑和重叠。
猪肠突然成为辩论的焦点，在一段记录工人在严重不卫生条件下加工食品的视频出现后。
那些令人不安的画面迅速在社交媒体上传播，引发了一系列来自消费者的愤怒、怀疑和困惑的评论。
一系列问题被提出：谁负责？为什么管理机构让这样的场所逃脱？我们一直认为是干净的食物真的值得信赖吗？
对脏食品的担忧已经潜伏，现在爆发，使得数百万人的日常饮食信任变得更加脆弱。
令人悲伤的是，吃饭——人类最基本的需求——变成了一个持续的不安。
猪肠事件并非孤立现象。
它只是当前食品安全管理工作中冰山一角。
过去几年，我们颁布了不少标准规定和食品检查系统，从生产、加工、运输到消费。但实际效果与要求相比还差得太远。
许多食品加工场所无证经营，卫生条件恶劣，人员缺乏培训，原料来源不明，仍然公然存在。
职能部门的检查和监督工作缺乏持续性，甚至有地方被反映是季节性检查，或提前通知。
令人担忧的是，发现违规后的处理也不足以起到威慑作用。
罚款？换个地方重新开业。关闭场所？以新名称开设新场所。
这种恶性循环使消费者在一个缺乏透明和公平的市场中成为受害者。
每次脏食品事件被揭露，每次职能部门反应迟缓，人们的心就会更加痛一点。
猪肠事件是回顾核心问题的机会，而不仅仅是一次运动式的打击。
国家食品安全管理需要从“反应”转向“主动”：加强不提前通知的检查，严厉处理，公开透明，尤其是能够追溯来源。
地方政府，特别是街道/村级，在小规模场所监督中的作用需要实质性加强。
最根本的仍然是职业道德问题。
食品从业者——无论是小摊还是大企业——需要认识到他们不仅在保护健康，也在维护社会尊严。
一个文明社会不能接受“有条件的良心”。
这正是社会共同反思，共同保持一颗完整的“心”的时候。不仅是“干净的心”，还有信任、人心和自尊！
（编译：Jon 越南中文社；审校：Alex；来源：Tuoitre）
