九月初，在美义坊的温和阳光下，Riêm先生在他近1000平方米的菜园里忙碌地除草。嫩草被收集起来喂牛，老枝则晒干后堆肥成有机肥料。“植物从土壤中吸取养分，就应该还给土壤，”他解释道。
他的菜园绝对不使用化学肥料和农药。肥料是他自己用牛粪、稻草、干草和有益真菌混合堆肥而成，以分解植物残渣，为土壤创造丰富的微生物环境。此外，他还用蜗牛和鱼制作叶面肥；捣碎大蒜和辣椒制作驱虫液；在园子周围种植花卉以吸引天敌消灭害虫。
“害虫少的时候手工捕捉。特别是跳甲吃叶子，我撒完种子后立即覆盖网，防止蝴蝶产卵。这个方法非常有效，”这位近70岁的老人说。
当他刚开始尝试有机种植时，蔬菜刚发芽就被害虫吃光。由于产量低，收入下降，售价与市场上的蔬菜相当。尽管多次被妻子抱怨，他仍然坚持，理由是“想为大家生产清洁食品”。
最近，得益于同塔省农业和环境厅组织的“绿色善良市场”活动，有机农产品的价格比以前高出2-3倍，收入更稳定，利润比传统种植高出20-30%。然而，并非所有人都能坚持下来。Riêm先生的有机蔬菜种植小组最初有三个人，现在只剩下一人，迫使他不得不与邻近村庄的小组合并。
从个别农户开始，省里成立了小组和团队，共同监督、支持和保护品牌声誉。每个月，成员们都会开会分享经验，交叉检查，淘汰不达标的花园。农业官员经常鼓励和监督流程，确保获得PGS（参与式保障系统）认证。
PGS是一种社区有机认证，适用于许多国家，基于生产者、消费者和相关各方的参与。与第三方认证不同，PGS强调透明度、信任和社区责任。在越南，PGS基于农业和农村发展部（现为农业和环境部）发布的标准。
不仅有蔬菜，有机模式还扩展到了芒果树。在高粱芒果区，Trần Phú Hậu先生和其他11位农民成立了有机方向的安全生产合作社，不使用除草剂和目录外的农药，逐步减少化学肥料，确保收获前的隔离时间。
两年后，只有6名成员获得认证，其余因违规被淘汰，如偷偷喷洒目录外的农药。成员们经常“突袭”检查彼此，以保护共同声誉。“一个人做错事会影响整个团队，所以必须严格，”Hậu先生说。
有机芒果香气浓郁，果肉紧实，甜度高，比使用大量化肥和农药的芒果保存时间更长——后者容易过熟，果肉松散，味道差。第一年，一家企业以比市场价高10,000越南盾/公斤的价格包销了17吨芒果（占总产量的25%），用于加工出口到日本。
目前，同塔省有12个按照PGS标准生产的有机农民小组，近30名成员。他们得到了由日本Mayu Ino女士运营的非政府组织Seed to Table的支持，包括模式监督、连接销售渠道和投资基础设施。
有机蔬菜种植模式也已进入22所学校，教师和学生一起种植，作为关于生产过程、劳动价值和对消费者责任的实际课程。
同塔省农业和环境厅厅长Lê Hà Luân先生表示，该省自2019年开始实施PGS模式，组织培训、监督和认证。“有机流程严格，需要热情和坚持。我们计划保持数量稳定，提高质量，只有在有隔离种植区和稳定销售渠道时才扩大规模，”他说。
本月初，该厅在高粱坊开设了一家销售50多种有机蔬菜和水果的商店，为农民增加了销售渠道。
（编译：李程 越南中文社；审校：Alex；来源：VNExpress）
