不仅是假醋，过去一段时间，许多类型的假货不断被职能部门揭露。难道是因为处理这些行为的制裁不够'重'，所以许多人仍然不顾一切地生产和销售假货？
用酸和水制造假醋
岘港市经济警察局最近当场抓获了一个大规模生产假醋的窝点。初步调查显示，Kiều Văn Thanh 先生及其妻子 Bùi Song Hậu 是位于岘港市安溪坊第45组的食醋生产设施的业主。
这个设施平均每天向市场投放超过1000升成品醋。然而，他们不是通过自然发酵方法生产糙米醋，而是使用工业乙酸与井水稀释，比例为2升酸/100升水，以制造假醋。
警方已传唤并送达了立案决定、起诉决定，临时拘留了 Thanh 先生；对 Hậu 女士实施了禁止离开居住地的措施，涉及生产和销售假货作为粮食、食品和食品添加剂的行为。
搜查上述生产车间，警方没收了超过2000瓶成品假醋（相当于超过2000升假醋）以及20罐纯乙酸（相当于600升酸）。据初步计算，这些原材料可用于生产约30000升假醋。
据职能部门称，使用酸配制假醋会增加对胃的损害风险，导致神经中毒、癌症，甚至如果乙酸超过允许阈值，可能导致死亡。
此前，岘港经济警察部队也摧毁了一个生产假燕窝的链条，并没收了近38000瓶假燕窝。
制裁有足够的威慑力吗？
谈到这个问题，岘港律师协会的 Nguyễn Thị Thanh Thanh Trà 律师表示，根据第98、12和24号法令的规定，生产和销售假货的行为，根据违规程度，可能被处以300万越南盾以上的罚款；最高可达2亿越南盾，涉及食品、食品添加剂、食品加工辅助剂、食品防腐剂、预防疾病药物、药品、制药原料、化妆品、医疗设备、头盔等的假货生产和销售行为。如果违规严重，可能根据刑法第193条追究刑事责任。
因此，生产和销售假货作为粮食、食品和食品添加剂的行为是违规行为，可能被判处2年至20年监禁或终身监禁。
罪犯还可能被处以4000万至2亿越南盾的罚款，禁止担任职务、禁止执业或从事特定工作1-5年，或没收部分或全部财产。
据 Trà 律师称，当刑法于2025年修订时，对涉及上述罪名的商业法人的处罚已显著增加。违规企业可能被处以20亿至360亿越南盾的罚款，取决于违规程度；可能被暂停活动6个月至3年或永久暂停。
此外，商业法人还可能被处以2亿至6亿越南盾的罚款，禁止经商、禁止在某些领域活动或禁止筹集资金1-3年。
据 Trà 律师称，生产和销售假货的问题，特别是在粮食、食品和食品添加剂领域，正在日益增加。假货不仅对合法企业造成经济损失，还直接威胁消费者的健康和生命。
许多生产设施仍然公然运营，不顾规定，因为获得的利润相对于被处理的风险太大。正是由于利润巨大，不顾一切、冒险的现象在许多地方发生。
"与实际的违规相比，目前在假货和假食品领域的案件和处理违规行为还微不足道。如果在全国范围内进行更坚决的扫荡，不诚实的商业企业和个人将被迫退缩" - Trà 律师分享道。
岘港理工大学的化学系主任 Đặng Minh Nhật 副教授表示，工业乙酸主要通过化学合成过程生产，其中最普遍的是甲醇和一氧化碳之间的反应。
由于用于此反应的原材料可能含有重金属，并且形成的乙酸具有高腐蚀性，在反应的高压和高温条件下，乙酸会释放设备、管道中的钢材中的重金属，因此粗产品可能含有大量重金属。
从粗乙酸中可以精炼得到食品级乙酸，用作食品添加剂以调节酸味，编号为INS 260或E260，或精炼到更高纯度用于药品。
工业乙酸，用作溶剂或工业生产的原材料，如果不符合食品添加剂标准，则不能用于食品生产，包括食醋。
用于食品的合成乙酸必须符合食品添加剂 - 酸度调节剂的标准，其中包括铅含量的限制。在QCVN 8-2:2011/BYT中，食品中重金属污染的限制也规定了食醋中重金属的最大含量。
因此，使用工业食醋（未经食品标准认证）以及井水（未经处理以达到食品加工用水标准，根据饮用水质量标准）潜藏着重金属污染的风险，可能对人们的健康造成不安全。
（编译：李程 越南中文社；审校：Woo；来源：Tuoitre）
