这是联合国教科文组织驻越南办事处文化处处长范氏清香在由河内市文化体育局、《经济与城市报》与各单位于10月11日在河内联合举办的“河粉——从非物质文化遗产到创意产业的故事”座谈会上的分享。
座谈会设有三个环节，供文化研究者、美食家、管理者、联合国教科文组织代表、河粉厨师等代表分享关于河粉的文化视角。
河粉是一座金矿
谈及当今河粉的普及，国会文化教育委员会常任委员、副教授裴怀山博士表示，河粉已遍布世界各地，从巴黎、伦敦、悉尼的小店到东京、纽约的“河粉24”、“河粉陈”或“河粉爱好者”连锁餐厅。
在外国人眼中，河粉已成为“代表越南的文化象征”，类似于日本的寿司、韩国的泡菜或意大利的披萨。
从文化管理的角度看，阮先生总结道，河粉符合被列为国家非物质文化遗产的标准，进而为向联合国教科文组织提名建立档案。
“河粉是一座金矿。如果我们能以文化产业思维进行开发，河粉不仅能在国内传播，还能走向世界。”——阮先生说。
他还提议为河粉建立创意空间——一个通过艺术、图像和数字技术讲述故事的地方。
“慢生活，慢食”与河粉
联合国教科文组织驻越南办事处文化处处长范氏清香也持相同观点。
她表示，河粉已成为一个国际名词，无需翻译，就像提到披萨或意大利面一样。
联合国教科文组织驻越南代表特别赞赏河粉的文化价值。据香女士称，河粉蕴含符合“慢食”趋势的价值。
这是一场正在全球兴起的饮食运动，强调享受、尊重制作过程和健康价值，与从西方传播开来的“快餐”文化形成对比。
人们在享用河粉时，不仅能品尝美食，还能找到享受慢生活方式的机会。
越南河粉，凭借精致的制作知识和独特的品尝文化，完全符合成为人类遗产的标准，就像世界上许多其他美食一样。
据香女士称，与已获提名的遗产如韩国泡菜制作艺术、法国法棍面包文化或新加坡街头美食相比，完全可以自信地说河粉有潜力在未来被联合国教科文组织提名。
联合国教科文组织驻越南代表还指出，建立遗产档案不仅是为了追求头衔，还能帮助我们更清楚地了解自身遗产的价值。
香女士认为，如果被提名，积极影响不仅在于品牌，还在于河粉成为越南“文化大使”的机会，帮助世界更好地了解越南的灵魂：朴素、精致和不断创新。
“河粉是真正美味的食物，是真正特别制作的，值得被推崇为全球文化象征”，联合国教科文组织代表评论道。
关于为越南河粉向联合国教科文组织提名遗产档案的故事，文化遗产局非物质文化遗产管理办公室副主任范高贵表示，越南正在逐步完善向联合国教科文组织提名的档案，以将河粉列为人类代表性非物质文化遗产。
至今，越南已有16项非物质文化遗产被联合国教科文组织提名，无一档案被拒绝。
（编译：Ivy 越南中文社；审校：Woo；来源：Tuoitre）
