游客兴奋体验在前江边制作巧克力

越南中文社 • 54分钟前 • 旅游 • 阅读 5

11月29日上午，在同塔省美萩游艇码头，春龙可可有限公司的巧克力展示和体验点吸引了大量国内外游客。在这座面向前江的小温室里，飘散着淡淡的烤可可香气，游客亲手参与从烤豆、研磨到混合和模具成型的完整巧克力制作过程。

在体验区，38岁的法国游客Charlotte女士专注地翻炒着锅中热可可。她说：“我在欧洲吃过很多种巧克力。这是我第一次自己制作一块巧克力。可可的味道很不一样，更香、更浓、更深。我想这将成为我西部之旅中最难忘的回忆。”

据春龙公司代表介绍，体验区按照“从豆到棒”的模式设计，从可可豆制作出纯巧克力，让游客完整看到越南可可豆的旅程。不仅是参观，每个人都能亲手制作自己的产品，包装并带回家作为西部地区的特别礼物。

这个体验点还首次推出了许多Alluvia品牌的巧克力产品，该品牌正是建立在同塔省槟椥可可种植区。开业当天，数百名游客前来参观，特别是来自胡志明市及邻近省份的旅游团。

前江边这个小体验点的背后，是阮海燕和阮玉蝶夫妇近12年的漫长旅程，他们将槟椥可可果提升为达到国际标准的手工巧克力产品。

在创立春龙可可公司之前，燕先生在胡志明市一家大型汽车公司担任经理，蝶女士则在一家外国公司从事财务工作。收入稳定，生活似乎已定。但在一次欧洲之旅中，当他们参观巧克力博物馆时，他们突然想起了家乡槟椥那些紫红色的可可果。“为什么越南可可只卖生豆？为什么不从家乡的可可果制作巧克力？”这个问题反复出现，成为重大转折的导火索。

2013年，两人一起辞职，回家创立了Alluvia品牌，意为“冲积土”，灵感来自滋养可可树的肥沃冲积土地。他们自学发酵、烘焙研磨、自制机器，从在自家花园制作第一批可可粉开始。

早期的成功来得意外：第一批96盒可可粉在几小时内售罄。然后是在展会、展览上，消费者开始了解一种“浓郁越南风味”的可可。

但这段旅程也充满“风雨”。当他们在河内、岘港、芽庄、会安等地扩展门店系统时，COVID-19疫情袭来，许多门店被迫关闭。

当市场复苏时，他们又面临另一个挑战：湄公河三角洲地区的可可价格飙升，合作协议不稳定，许多农户因生活压力不得不卖给中间商。

从最初的4个产品线，如今Alluvia已开发出30多种巧克力，结合芒果、肉桂、山胡椒、姜、橙等纯越南原料。包装是手绘的，讲述非常越南的故事，从家庭餐到西贡街边咖啡。

“我们制作巧克力不仅仅是为了销售。我们想通过越南人种植、越南人烘焙研磨、越南人制作成产品带给游客，特别是国际朋友，讲述家乡的故事，”燕先生说。