ST25大米在柬埔寨金边第三次荣获“世界最佳大米”称号，继2019年和2023年两次获胜后。该比赛由美国The Rice Trader每年举办。获奖大米必须香气浓郁、口感糯软；米粒在干燥和煮熟后均需达标。比赛不禁止曾获一等奖的大米继续参赛。
工程师胡光奎表示，尽管之前已获一等奖，但仍继续让ST25参赛，旨在证明该品种经过多季种植后质量稳定，同时确认越南大米在国际市场的地位并扩大出口机会。与之前两次在冬春季种植不同，今年参赛的大米产自夏秋季——通常对香米不利的时期，显示出该品种的适应性和保持质量的能力。
“这一成就源于超过20年的遗传选育，使今年参赛品种米粒细长、晶莹剔透，米饭糯软带有菠萝叶和嫩糯米的香气，冷却后仍保持柔软”，胡光奎说。
他的耕作流程基于生物学基础和从阮诗教授积累的经验。他使用微生物制剂分解稻草、改良土壤、减少病虫害，帮助米粒保持洁白和自然香气。许多时候未施有机肥，蚯蚓已遍布田间——他认为这是土壤生态系统健康的标志。
得益于这种耕作条件，ST25夏秋季大米仍达到洁白、糯软、香气的标准，隔夜后不失香味。尽管生长期延长5-7天，夏秋季产量达到冬春季的75%被视为非常高。他的模式目前被近2,000户家庭在金瓯、安江、芹苴等地超过3,000公顷土地上应用，产量为6-8吨/公顷，稻谷价格为9,000-13,000越南盾/公斤。
声誉提升伴随假米问题。胡光奎认为这是知名产品的必然结果，但关键是企业必须保持生产标准以保护信誉。习惯使用标准大米的消费者仍可通过香气、糯软度和独特甜味识别。为保护品牌，他建立了识别标志，并在美国、英国、欧盟、中国、澳大利亚和越南注册保护。
据胡光奎称，选种和品牌建设都需要时间。ST25三次赢得国际奖项不仅确认了越南大米的质量，还表明当假货出现较多时，消费者更倾向于寻找正宗产品。
（编译：Jon 越南中文社；审校：Suki；来源：VNExpress）
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