意大利有一个极好的理由来庆祝：他们的国家美食已成为联合国教科文组织（联合国的文化机构）认可的首个全面美食风格。意大利美食被认定为非物质文化遗产的决定，已由意大利总理乔治亚·梅洛尼在周三确认，早于联合国教科文组织预计的公告。"我们是世界上首批获得这一认可的人，这颂扬了我们的人民和我们的身份,"她说。"因为对于意大利人来说，美食不仅仅是食物或食谱的集合。它远不止于此，是文化、传统、工作和财富。"
这一地位标志着意大利农业部为认可该国传统的种植、收获、加工和供应食品方式而进行的为期三年运动的成功结束。"在意大利，烹饪不仅仅是营养需求，还成为一种复杂且多层次的日常活动,"意大利提案撰写人之一皮尔·路易吉·佩特里洛在初步文件中指出。
这发生在意大利继续与国家的"假"食品作斗争的背景下，包括在预制碳酱罐出现在货架上后向欧洲议会提出的近期投诉。意大利还一直在反对假橄榄油的生产，以及使用听起来像意大利的名称来命名非意大利生产的产品。
农业部长弗朗切斯科·洛洛布里吉达表示，联合国教科文组织的认可将有助于保护美食免受加工中的滥用行为。"这一认可是骄傲，同时也提高了对我们产品、地区和供应链将享有的附加值的认识,"洛洛布里吉达在一份声明中说。
意大利已出口700亿欧元的农业食品产品，并且是欧洲农业附加值领先的经济体。意大利先前对非物质文化遗产名录的贡献包括手摇铃（2024年）、歌剧演唱（2023年）、松露狩猎和采集（2019年）、那不勒斯披萨制作者（2017年），以及大型肩扛游行节日（2013年）。
在提交给联合国教科文组织的文件中，意大利辩称其国家的"活跃美食景观"反映了国家的生物和文化多样性，并且美食遵循可持续性、季节性和不浪费的食谱，这增加了其独特性。文件还指出，通过家庭多代传承传统，创造了与食物的情感联系。
（编译：Ivy 越南中文社；审校：Momo；来源：Thanhnien）
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