12月11日上午，在胡志明市旅游协会举行的首届越南米线节总结会上，组委会代表表示，尽管资源有限，该活动取得了超出预期的成果。节日接待了约8万人次游客，主要集中在下午和晚上，尽管当天胡志明市同时举办了9场大型活动，许多时段仍人满为患。
组委会代表分享道：“游客对打卡区域感到满意，特别是努力展示厨房空间和手工制作米线的工序，如搓制米糕、压米粉、磨米等。国际游客因能亲眼看到传统米线制作方式而兴奋不已。”
不仅是河粉、粿条或面线，像竹笋米粉、“混合粿条”或西部特产等新奇美食也吸引了游客品尝。其中，米糕和面线是最畅销的菜品。“美食的丰富多样性让每个人都热衷于体验。做餐饮必须不断创新才能吸引顾客，”胡志明市旅游协会主席阮氏庆女士说道。
根据《Taste Atlas》杂志发布的2026年全球100种最佳米线美食排名，日本以26种美食位居榜首。越南荣幸地贡献了18种美食，从河粉、粿条、面线、蟹肉米粉、南部牛肉米粉、广南面、高佬面到蟹肉米饼及许多其他地区变种，全球排名第二。《Taste Atlas》高度评价了越南在处理大米原料、手工制作米线技术和鲜明地方特色方面的精致之处。其中广南面以4.3分获得最高排名。
阮氏庆女士指出：“这证明了越南米线美食的价值和活力。当美食得到世界认可时，这也是胡志明市和越南旅游业更深入挖掘饮食文化资源的机会。”
（编译：Ivy 越南中文社；审校：Momo；来源：Thanhnien）
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