48岁的Nương女士的农场位于Cô Tô乡和Thới Sơn坊，向市场提供数十种以Nàng Nương品牌命名的蘑菇产品。除了新鲜蘑菇外，该机构还深加工成茶、肉松、零食和泡酒，满足多样化的消费需求。
出身于纯农民家庭，Nương女士是Châu Thành Phú先生的女儿，他曾以“治碱王”的绰号闻名，是1990年代高产水稻品种TP的作者。30多年前，她的家庭开垦了Tà Đảnh的盐碱地，为后来的可持续农业生产方向奠定了基础。
种植蘑菇的想法是在Covid-19疫情期间形成的，当时她希望创造出清洁、营养丰富的产品。2020年，Nương女士购买了几百个黑蚁巢灵芝和灵芝菌种进行试验。由于缺乏经验，第一批蘑菇生长不良，质量不均。
她没有放弃，花了好几个月研究资料，直接从胡志明市国立大学的讲师那里学习技术。整个蘑菇种植过程从选种到栽培环境都受到严格控制。菌种在无菌室中接种，水源经过处理，农场设计可主动调节温度、湿度，根据生长阶段进行调整。
据Nương女士介绍，每种蘑菇都有其特定的护理制度，从光照、通风到收获时间，以确保蘑菇均匀生长，保持自然香气和高营养价值。
掌握技术后，她扩展到种植冬虫夏草、鲍鱼菇和草菇。最困难的部分是控制湿度——这是决定产量和质量的关键因素。“种植蘑菇就像抚养小孩，必须细心照料每一个细节，”她说。
从需要购买菌种，现在Nương女士自己分离品种，生产菌丝，并将技术转让给许多其他蘑菇农场。生产模式充分利用当地的农业副产品。家庭拥有超过10公顷的水稻和玉米种植地，提供稻草、谷壳、木屑和玉米秆作为蘑菇菌种。
收获后，基质继续被重复利用或作为蚯蚓的饲料，制成有机肥料。农场还在屋顶安装了太阳能系统，帮助节省约30%的能源成本。整个栽培过程不使用化肥、化学药物，致力于绿色和可持续生产。
经过四年多的发展，Nương女士成立了Tà Đảnh合作社，有8名成员，每月供应约10,000个蘑菇菌种。农场每月产量超过一吨蘑菇，年收入约150亿越南盾，为30多名当地女性劳动力创造了就业机会，月收入600-900万越南盾，旺季时翻倍。“我为能为许多高棉族姐妹创造就业机会感到自豪，”Nương女士说。
目前，该机构生产四种主要蘑菇，包括黑蚁巢灵芝、灵芝、冬虫夏草和鲍鱼菇。其中，灵芝、黑蚁巢和冬虫夏草已被认证为OCOP产品。
今年10月，Châu Thị Nương女士被越南农民协会中央委员会评为2025年越南优秀农民。此前，她还赢得了2022年由Graisea2项目组织的寻找水稻链中女性经济赋权创新竞赛一等奖。
（编译：Jon 越南中文社；审校：Woo；来源：越南中文社）
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