通过清洁蘑菇致富

48岁的娘女士的农场位于Cô Tô乡和Thới Sơn坊，向市场提供数十种娘品牌蘑菇产品。除了新鲜蘑菇外，该设施还深加工成茶、肉松、零食和泡酒，满足多样化的消费需求。

出身于纯农民家庭，娘女士是周成富的女儿，周成富曾以“治酸王”的绰号闻名，是1990年代高产水稻品种TP的作者。30多年前，她的家人在Tà Đảnh酸土区开垦土地，为后来的可持续农业生产奠定了基础。

种植蘑菇的想法是在新冠疫情期间形成的，当时她希望创造出清洁、营养丰富的产品。2020年，娘女士购买了几百个黑蚁巢菇和灵芝菌种进行试验。由于缺乏经验，第一批蘑菇生长不良，质量不均。

她没有放弃，花了好几个月研究资料，直接向胡志明市国立大学的讲师学习技术。整个蘑菇种植过程从选种到养殖环境都受到严格控制。菌种在无菌室接种，水源经过处理，农场设计可根据生长阶段主动调节温度和湿度。

据娘女士介绍，每种蘑菇都有特定的护理制度，从光照、通风到收获时间，以确保蘑菇均匀生长，保持自然香气和高营养价值。

掌握技术后，她扩展到种植冬虫夏草、鲍鱼菇和草菇。最困难的部分是控制湿度——这是决定产量和质量的关键因素。“种蘑菇就像养小孩，必须细心照料”，她说。

从必须购买菌种，现在娘女士自己分离品种，生产菌丝，并向其他蘑菇农场转让技术。生产模式充分利用当地农业副产品。家庭拥有超过10公顷的水稻和玉米种植地，提供稻草、谷壳、锯末和玉米秆作为蘑菇菌种。

收获后，基质继续被重复利用或作为蚯蚓饲料，制成有机肥料。农场还在屋顶安装了太阳能系统，帮助节省约30%的能源成本。整个养殖过程不使用化肥和化学药物，致力于绿色和可持续生产。

经过四年多的发展，娘女士成立了Tà Đảnh合作社，有8名成员，每月供应约10,000个蘑菇菌种。农场每月产量超过一吨蘑菇，年收入约150亿越南盾，为30多名当地女性劳动力创造就业机会，每月收入6-900万越南盾，旺季时翻倍。“我为自己能为许多高棉族姐妹创造就业机会感到自豪”，娘女士说。

目前，该设施生产四种主要蘑菇，包括黑蚁巢菇、灵芝、冬虫夏草和鲍鱼菇。其中，灵芝、蚁巢菇和冬虫夏草已被认证为OCOP产品。

今年10月，周氏娘女士被越南农民协会中央委员会评为2025年越南优秀农民。此前，她还在2022年由Graisea2项目组织的寻找水稻链中女性经济赋权创新竞赛中获得一等奖。

（编译：Jon 越南网；审校：Woo；来源：越南中文社）