在第41位，Taste Atlas描述：鸭血糕是越南著名血糕的传统版本。这道菜由生鸭血、煮熟的鸭颈切碎、煮熟的鸭内脏、鱼露和多种香料，以及罗勒、辣椒、柠檬叶制成。混合物呈鲜艳的红色，引人注目。
上菜时，鸭血糕通常撒上碎烤花生、柠檬汁和各种香草。通常与米饭或芝麻米纸一起食用，并配上一杯米酒。
亚洲最佳50道鸭肉菜肴榜单还包括鸭肉竹笋米粉，排名第18位，这是一道传统汤菜，主要原料包括鸭肉、米粉和干竹笋。汤必须浓郁且香气扑鼻。煮熟后，鸭肉通常蘸姜汁鱼露食用。这道菜通常装饰有切碎的葱和香菜。其余位置留给鸭肉粥，特别在寒冷天气中受欢迎。
世界最佳50道鸭肉菜肴榜单的榜首是北京烤鸭。北京烤鸭的历史可追溯至中国13世纪的元朝。北京最古老的专门经营北京烤鸭的餐厅便宜坊，自16世纪嘉靖时期以来一直营业，证明了这道美味菜肴的受欢迎程度。凭借数百年的历史、绝佳的风味和精心的制作过程，北京烤鸭成为中国最著名的菜肴之一并不令人惊讶。
鸭血糕在越南很常见，但通常被美食咨询网站建议游客“远离”。去年，美国著名旅游杂志《孤独星球》介绍了越南的“不寻常”菜肴清单，其中包括鸭血糕。“这道菜不再被推荐，因为它是各种动物新鲜血液的混合物，容易感染细菌。因此，这是游客应限制尝试的菜肴”，《孤独星球》评论道。
（编译：李程 越南中文社；审校：Suki；来源：越南中文社）
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