鸭血糕意外入选世界美食排行榜

在第41位，《Taste Atlas》描述：鸭血糕是越南著名血糕的传统版本。这道菜由生鸭血、煮熟的剁碎鸭颈、煮熟的鸭内脏、鱼露和多种香料，以及罗勒、辣椒和柠檬叶制成。混合物呈现出鲜艳的红色。

上菜时，鸭血糕通常撒上碎烤花生、柠檬汁和各种香草。常与米饭或芝麻米纸一起食用，并配上一杯米酒。

亚洲最佳50道鸭肉菜肴榜单还包括鸭肉笋丝米粉，排名第18位，这是一道传统汤菜，主要原料包括鸭肉、米粉和干笋。汤必须浓郁且香味扑鼻。煮熟后，鸭肉通常蘸姜汁鱼露食用。这道菜常用切碎的葱和香菜装饰。其余位置留给鸭粥，特别在寒冷天气中受欢迎。

世界最佳50道鸭肉菜肴榜单的榜首是北京烤鸭。北京烤鸭的历史可追溯至中国13世纪的元朝。北京最古老的北京烤鸭专门店便宜坊，自16世纪嘉靖年间以来一直营业，证明了这道美味菜肴的知名度。凭借数百年的历史、绝佳的风味和精心的制作过程，北京烤鸭成为中国最著名的菜肴之一不足为奇。

鸭血糕在越南很常见，但通常被美食咨询网站建议游客“远离”。去年，美国著名旅游杂志《孤独星球》介绍了越南的“非寻常”菜肴清单，其中包括鸭血糕。“这道菜不再被推荐，因为它是不同动物新鲜血液的混合物，容易感染细菌。因此，游客应限制尝试”，《孤独星球》评论道。

（编译：Jon 越南网；审校：Momo；来源：越南中文社）