从1月5日清晨6点开始，位于胡志明市的福发泰中央厨房已开始生火，气氛比平日更加热闹。在厨房中央，厨师长顾如桥与员工们正忙碌准备1000碗爱心牛肉粉，该活动将于1月8日在和盛乡（旧富安省）举行。
每个人分工合作，有人处理原料，有人准备肉类并调味汤底...尽管需要早起，但想到将热腾腾的牛肉粉送到“洪涝中心”地区的乡亲们，大家都容光焕发。
与《青年在线》分享时，福发泰代表郑阮雄勇表示，参与爱心牛肉粉的原因是希望与洪涝地区的乡亲们，特别是儿童们同行。
“在最近的洪涝期间，我们目睹了和盛乡‘洪涝中心’居民遭受的严重损失，但尚未有机会提供支持。因此，当听到爱心牛肉粉项目启动时，我们毫不犹豫地参与了。”他说道。
为了将牛肉粉送到近600公里外的乡亲们手中，福发泰选择不在现场开始烹饪，而是在胡志明市的中央厨房进行，以确保品质与餐厅供应的牛肉粉相同。
汤底和煮熟的肉类随后将被冷冻、真空包装，并用冷藏车运输。
葱和香菜部分将在当地市场购买，以确保新鲜度，同时这也是福发泰牛肉粉与旧富安省特有风味独特结合的方式。
“为困难儿童送去一碗热腾腾、营养丰富的牛肉粉不仅是物质支持，也是传播越南饮食文化价值的方式。我们相信这是一项非常值得珍惜并应推广的工作。”勇先生寄语道。
同样在胡志明市，1月5日下午，福家-平西食品的20多名员工正在积极将货物装车。参与爱心牛肉粉，福家不仅贡献了2000碗热牛肉粉，还准备了500份营养粥和笔记本，赠送给继续上学的学生们。
据平西食品股份公司董事会主席黎氏富女士表示，参与爱心牛肉粉源于希望及时分享实际价值，帮助社区早日稳定生活。
“6月1日清晨，团队将出发。我们已在胡志明市预先准备好核心原料并进行初步处理。然而，到达和盛后，厨房团队将从深夜开始烹饪，以便在1月8日清晨及时供应。大家都非常兴奋和热情，能参与爱心牛肉粉这样有意义的活动。”她补充道。
对于福仁西湖来说，爱心牛肉粉并不是太陌生的活动，因为这是福仁西湖第二年陪伴该项目，从去年在努村开始，今年继续在和盛举行。
福仁西湖代表玉秋女士表示，年初项目尚未确定地点时，她已主动联系《青年报》，表达希望继续贡献力量。
每次参与，福仁只有3人，包括秋女士夫妇和一名员工，负责从准备到供应的所有环节。去年，整个团队从河内带牛肉粉到努村。今年，由于距离更远，福仁与组委会合作在当地进行准备工作。
“无法从河内带入所有原料，但我们仍然带来了香料、葱和香草，以保持传统河内牛肉粉的风味。”玉秋女士说道。
回忆起第一次在努村参与时，玉秋女士说她无法忘记孩子们热切等待热牛肉粉，然后喝下第一口汤时幸福欢呼的画面。
“那次旅行后，最让我印象深刻的是努村的老师们说那里的学生从未吃过新鲜的牛肉粉，如果有牛肉粉，也只是干面，用开水烫一下，而不是一碗真正的牛肉粉。听到这些，我相当惊讶，因为像牛肉粉这样看似非常熟悉的食物，原来对许多地方来说却非常陌生。希望一碗热牛肉粉能带来温暖，某种程度上缓解居民和儿童正在经历的困难。”她表达道。
（编译：Cici；审校：Alex；来源：越南中文社）
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