在越南西部，有一家像休息站一样大的河粉店，有什么特色？

如果不说是餐厅，很多人可能会误以为这是从忠良高速公路到沥美桥的新休息站。这家店宽敞开阔，可同时容纳近300名客人。

这家店出售多种河粉，如传统河粉、海鲜河粉、虾鱿鱼河粉，但牛骨河粉和沙茶河粉是许多客人的选择。牛骨河粉有两种形式，一碗干拌，一碗汤；沙茶河粉则创新性地使用切成方块的牛肉，类似炖牛肉。这道菜与通常在胡志明市华人区（旧第6郡、第11郡）出售的沙茶鹿肉河粉不同，尽管名称相同。

最令人印象深刻的可能是“巨大”的厨房，经过精心投资，专业配备。据了解，这家河粉店的老板曾在加拿大著名的红河学院接受专业厨艺培训。他于2019年以优异成绩毕业，有9年厨房工作经验，从小餐馆到高端酒店餐厅。

清秀分享说，他大力投资厨房区域，从冷藏柜到高功率烤炉，注重食品安全，培训专业厨房团队，并遵循国外标准模式。因此，尽管只卖乡村河粉，但整体印象是这家店非常干净、规模大且专业。

超越一个餐饮地点，这位美荻出身的年轻人渴望推广超过100年历史的河粉制作传统，这在地区美食地图上已有记载。由于店面面积大，他计划组织乡村市场空间，邀请当地居民参与烹饪和制作乡村糕点，以在店内推广旅游。同时，从餐厅到工艺村建立体验之旅，让国内外客人观看居民摊饼、晒饼、切面等过程，以便在返回越南西部时获得有趣且充满文化气息的体验。

（编译：Jon 越南网；审校：Fang；来源：越南中文社）