西贡地区有一家像休息站一样大的河粉店，有什么特色？

如果不说是餐馆，很多人可能会误以为这是从忠良高速公路到拉溪庙桥的新休息站。这家店宽敞开阔，可同时容纳近300名客人。

这家店出售多种河粉，如传统河粉、海鲜河粉、虾鱿鱼河粉，但牛骨河粉和沙茶河粉是许多客人的选择。牛骨河粉有两种形式，一种是干河粉，一种是汤河粉，而沙茶河粉则创新地加入了切成方块的牛肉，类似炖牛肉。这道菜与通常在胡志明市华人区（旧第六郡、第十一郡）出售的沙茶鹿肉河粉不同，尽管名称相同。

最令人印象深刻的可能是“巨大”的厨房，经过专业和系统的投资。据了解，这家河粉店的老板曾在红河学院（加拿大一所著名的厨师学校）接受专业厨房培训。他于2019年以优异成绩毕业，有9年从餐馆到高级酒店餐厅的厨房工作经验。

清秀分享说，他在厨房区域投入了大量资金，从冷藏柜到高功率烤箱，注重食品安全，培训专业厨房团队，并遵循国外标准模式。因此，尽管只卖乡村河粉，但整体印象是这家店非常干净、规模大且专业。

超越一个餐饮地点，这位来自美荻的年轻人渴望推广拥有100多年历史的河粉制作传统，作为该地区美食地图的一部分。由于店铺面积大，他计划组织乡村市场空间，邀请当地居民参与烹饪和制作乡村糕点，以在店内推广旅游。同时，建立从餐馆到工艺村的体验之旅，让国内外客人观看居民摊饼、晒饼、切面等过程，为来到西贡地区的人们提供有趣且富有文化气息的体验。

（编译：张悦 越南网；审校：Woo；来源：越南中文社）