河粉博物馆的建设旨在保存、发展和传播越南美食文化遗产的价值，特别是向国内外公众推广河粉。在开幕典礼上，河粉博物馆馆长黎日青先生表示，博物馆的投入运营是2025年从构思、法律到展览空间建设的紧急准备过程的结果。
“我们非常高兴和自豪博物馆正式向公众开放。然而，伴随着喜悦的是必须保持运营质量、继续完善产品的压力，以使河粉博物馆真正成为保存河粉和越南美食文化记忆的地方。”黎先生说道。
在开幕前，博物馆已在G层开放了厨房演示区和河粉服务区。据博物馆代表称，国际食客的反应超出了预期。
“河粉可能在口味上引起争议，因为每个人有不同的感受和喜好。然而，我们追求质量和原料的标准，这是博物馆承诺的核心价值。”黎先生分享道。
据介绍，博物馆的特色河粉碗价格为260,000越南盾，包括一碗完整的河粉和一碗排骨汤。黎先生确认使用的牛肉不是外国牛或日本牛，如一些社交媒体上的信息，而是巴维牛，按照高标准饲养和屠宰，确保柔软、香浓和肥美。
河粉博物馆包括两层体验区。第一层是厨房演示区和河粉品尝区。第二层是文化展览区，设有关于越南河粉的电影放映室、艺术装置展览、与河粉相关的收藏文物以及为游客设计的互动游戏。
目前，全包参观票价为每人750,000越南盾，包括美食体验。这个价格，连同260,000越南盾的河粉碗价格，引发了多种不同意见，许多人认为相对于越南人的平均水平来说仍然较高。
面对这些争论，黎日青先生表示博物馆将保持已公布的价格不变。“我们将继续关注公众的反馈，以进行适当调整，旨在帮助国际游客和越南人获得最佳体验，价格合理。”他说道。
对于260,000越南盾的河粉碗价格，厨师武成王，CoCo Dining餐厅（米其林一星）的运营主厨，认为如果从整体体验来看，这个价格并不太高。
“河粉碗中有许多成分，排骨汤部分较大，约200-250克，河粉碗饱满，包含多种肉类如生肉、肥肉、筋、丸子。当放置在餐厅环境中，确保食品安全、服务和伴随的文化故事时，我认为这个价格对游客来说是合理的。”厨师武成王评论道。
（编译：Eric 越南网；审校：Suki；来源：越南中文社）
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