西部有一家像休息站一样大的河粉店，里面有什么？

如果不说是餐馆，很多人可能会误以为这是从忠良高速公路到Rạch Miễu大桥的新休息站。这家店宽敞开阔，可同时容纳近300名客人。

这家店出售多种河粉，如传统河粉、海鲜河粉、虾鱿鱼河粉，但筒骨河粉和沙茶河粉是许多客人的选择。筒骨河粉有两种形式：一碗干拌，一碗带汤；而沙茶河粉则经过改良，使用切成方块的牛肉，类似炖牛肉。这道菜与通常在胡志明市华人区（旧第6郡、第11郡）出售的沙茶鹿肉河粉不同，尽管名称相同。

最令人印象深刻的可能是“巨大”的厨房，经过精心投资和专业设计。据了解，这家河粉店的老板曾在加拿大著名的烹饪学校红河学院接受专业厨房培训。他于2019年以优异成绩毕业，拥有9年从餐馆到高级酒店厨房的工作经验。

Thanh Tú分享说，他大力投资厨房区域，包括冷藏柜、高功率烤箱，因为他注重食品安全，培训专业厨房团队，并遵循国外标准模式。因此，尽管只卖乡村河粉，但整体印象是这家店非常干净、规模大且专业。

超越一个餐饮地点，这位来自美荻的年轻人渴望推广拥有100多年历史的河粉制作工艺传统，并将其纳入区域美食地图。由于店铺面积大，他计划组织乡村市场空间，邀请当地居民参与烹饪和制作乡村糕点，以在店内推广旅游。同时，从餐馆到工艺村建立体验之旅，让国内外游客观看居民制作、晾晒、切面条等过程，为游客在西部提供有趣且文化丰富的体验。

（编译：Cici 越南网；审校：Ken；来源：越南中文社）