坐落于大叻（林同省大叻市春香坊雄王路24B号）清新的环境中，记忆不仅是一家餐厅，更是一次完整体验当地美食特色的旅程，精选自新鲜、来源明确的食材，并由越南厨师以精湛技艺烹饪。
记忆的核心差异在于主动与林同省信誉良好的农场和庄园建立联系。食客可以清晰感受到每一片肉、每一片菜叶、每一颗饱满红草莓的新鲜——这些食材每日精选，最大限度减少中间环节，保留完整的自然风味和营养价值。从农场到餐桌的理念不仅确保质量，还体现了对可持续发展、尊重环境和当地生计的承诺。
记忆的菜单以餐厅招牌特色菜而闻名。野猪七吃是不可错过的选择：从烤、蒸、炒到假狗肉，每种变化都突显野猪肉的自然甜味，结合特有的山林香料。草莓三文鱼沙拉带来清新色彩，平衡三文鱼的微脂与大叻草莓的酸甜纯净，是一道既精致又现代的菜肴。特别值得一提的是，记忆的著名鲟鱼火锅以清澈的汤底征服食客，汤底由鱼骨和高原蔬菜熬制而成，甘甜清醇，突显鲟鱼肉质紧实、营养丰富的特点。
这些美食背后是越南厨师阮青松的巧手，他拥有多年经验和对本土美食的持久热情。阮青松追求尊重原材料的烹饪风格，避免过度干预以保留食材的“灵魂”，同时精进技术，以提升符合当代美食标准的味觉体验。
记忆的空间设计温馨，亲近自然，适合家庭用餐、接待客人、会议或亲密聚会。周到的服务、透明的食材故事和稳定的质量，使记忆成为国内外游客到大叻时的可靠选择。
在记忆餐厅，每一餐不仅是美味，更是探索高原美食文化的邀请，大叻的风味在这里被保存、传播，并在每一张餐桌上升华。
原创文章，作者：越南中文社，如若转载，请注明出处：https://yuenan.com/news-84703/
