从清晨开始，各米纸炉灶就燃起火焰，准备摊米纸、晒米纸，以便及时交付给临近春节的客户。村民们表示，在春节高峰期，米纸制作家庭的生产能力可以比平时增加两到三倍。价格从每100张85,000至100,000越南盾（原味米纸）不等，甜味米纸每100张140,000越南盾，此外还有烤椰子米纸、芝麻米纸等价格较高的品种。
据许多居民介绍，他们喜欢顺兴米纸，因为它具有独特的风味，源自代代相传的米浆调配方法。米纸的美味来自天然香米的香气，柔软但保持适度的韧性。
通常，米纸制作者选择来自家乡托诺特的稻米，收割后储存一定时间，使其既不太旧也不太新，然后磨成米浆并混合以摊制米纸。
尽管如今机器已经取代了许多工序，但一些米纸作坊仍然保持着一百多年来的传统手工摊制方法，烧炉火以保留“家乡”风味。
据顺兴坊人民委员会介绍，目前顺兴米纸村约有50户家庭定期制作米纸，为当地许多劳动力提供了就业机会。
为了发展手工艺村，地方政府表示始终创造条件，与各户家庭同行以促进发展，连接职业培训为当地居民创造就业机会。同时改进生产流程并支持连接消费市场，使传统手工艺村日益发展。
1月30日，青年报在永隆省东城坊、平明坊的传统酸角蜜饯制作单位和家庭记录到，居民们正忙于包装传统蜜饯，如酸角蜜饯、释迦蜜饯、刺果番荔枝蜜饯，以便及时运送到各分销点和已提前订购的客户手中。
陈清坚先生——东城坊专业制作蜜饯的清松单位负责人——表示，今年春节蜜饯市场不如往年活跃，购买力下降。主要原因是整体经济困难，居民不敢“大手大脚”，只购买足够需求。因此，他们订购的春节商品，尤其是各种糕点和蜜饯，只够销售。
“估计这个春节季节，我的单位向市场供应超过3吨各种蜜饯，售价根据种类从每公斤160,000至200,000越南盾不等。其中，酸角蜜饯、释迦蜜饯、刺果番荔枝蜜饯已获得三星级一乡一品认证，深受胡志明市、永隆、安江、芹苴、同塔的客户喜爱”，坚先生说。
一些居民表示，手工制作酸角蜜饯利润不高，但仍需坚守这一行业，作为“传承”家庭传统的一种方式。“每一批蜜饯缓慢熬制，散发出浓郁的香气，融合酸甜的味道，熟悉的浓稠质地，带有朴素的风味，为西区人民记忆中的亲切春节滋味增添色彩”，一家春节蜜饯生产单位负责人表示。
原创文章，作者：越南中文社，如若转载，请注明出处：https://yuenan.com/news-85742/
