从凌晨4点开始，爱心河粉的各个河粉摊位开始“点火”。有人负责调味汤底，有人切洋葱、摘菜……尽管需要早起，但每个人的脸上都洋溢着光彩。因为他们都在想着准备为民众服务的超过9000碗热腾腾的河粉。
准备爱心河粉虽累但充满喜悦
“给这碗河粉加点洋葱”——这是金都酒店厨师陈思益的声音，他正在协调同事为3月8日早上的爱心河粉准备800碗河粉。他表示，从凌晨1点开始，他的团队就已经到达保邦乡并开始准备。
因为将在早上6点提供服务，所以汤底从前一天下午4点就开始预先熬煮，以确保骨头的自然甜味和河粉特有的浓郁风味。
陈思益承认早起有点累，但想到工人和劳动者吃到美味河粉时的笑容，所有煮河粉的兄弟的疲惫都烟消云散。对他来说，爱心河粉的这些碗河粉是给工人、劳动者和春节后该地区居民的一份温暖和分享。
“今天酒店和保邦乡的河粉100%一模一样。我们重视无论在哪里服务，质量都必须保持和酒店一样，因为金都酒店以及整个西贡旅游集团始终将质量放在首位。”他说。
不远处是雷克斯酒店的河粉摊位。一边切洋葱，雷克斯酒店餐饮部副主任陈氏碧书一边讲述自己从4点30分就开始准备。
来到爱心河粉，她和雷克斯酒店带来了大家最自豪的河粉：精心挑选的原料，确保食品安全卫生，干净，质量好。
“希望大家能品尝到越南美食的精髓，汤底由厨师们精心准备。如果以后有机会到胡志明市参观，乡亲们可以来雷克斯酒店再次品尝这碗河粉。”她寄语道。
负责后勤工作的阿翠正在清扫3月7日晚大雨后残留的水洼和树叶。“我早上5点来到这里，清理区域，安排桌椅，让大家来品尝河粉时更舒适。”
黎氏梅在“我们的河粉”摊位手快地往碗里放蔬菜和河粉。她高兴地表示，当组织者需要志愿者在爱心河粉服务时，她立即报名，并带着三个女儿一早赶来。
“今天也是国际妇女节3月8日，大约8点我要去当地参加选民接触会议，所以穿奥黛方便些。她说，当爱心河粉来到保邦，为乡亲、工人和劳动者带来这些碗河粉时，她感到非常感动。
3月8日，“我们的河粉”、“还剑湖陈氏河粉”、“富家河粉”、“发财河粉”摊位开始出发。熟悉的发财河粉车已经打开侧门，准备在今天早上提供1000碗河粉。
匆忙卖完第一批彩票后，胡氏松（57岁）立即来到爱心河粉吃早餐。她讲述从4点30分就开始工作。通常，直到卖完早上的彩票，她才会去吃早餐。现在有了爱心河粉，她必须吃一碗“真过瘾”。
“这里的河粉很好吃，昨天我吃过了。太好吃了，所以回去告诉孩子。平时我不常吃河粉，因为太舍不得钱了，50张彩票才能买一碗河粉。”她分享道。
来自广南省，胡氏松奔波到平阳省谋生。今年农历新年，因为钱不够回家，她只好独自过年。新年归新年，她也不敢吃什么好的。因此，她说爱心河粉的这碗河粉就像是她的“第二个春节”。
保邦乡面积超过84平方公里，人口42,219人，是胡志明市工业发展的重点地区，其中包括面积近2500公顷的保邦工业、服务、城市综合体。
该乡聚集了大量工人和劳动者——这是劳动生产的重要资源，为胡志明市和全国的整体发展做出贡献。
第8次爱心河粉活动传递了社区分享和为这一重要力量照顾精神生活的信息，共同推动全国实现两位数经济增长的任务。
参与爱心河粉的酒店和河粉店：
属于西贡旅游集团系统的酒店：滨城酒店（雷克斯酒店）、同起酒店（西贡大酒店）、九龙酒店（西贡美憬阁酒店）、环球酒店（西贡大陆酒店）、金都酒店（西贡皇家酒店）、第一酒店，以及越华合资有限公司（越南高尔夫乡村俱乐部）和西贡旅游旅游与酒店中专学校、西贡旅游旅行社有限责任公司、西贡旅游有线电视有限责任公司。
河粉店包括：发财河粉、还剑湖陈氏河粉、富家河粉和我们的河粉（平西食品）。
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