胡志明市近年出现多个结合表演与餐饮的夜间演出项目，包括市剧院（Nhà hát Thành phố）的À Ố Show、统一宫（Dinh Độc Lập）的Loa Loa Show，以及阮氏明开街（Nguyễn Siêu）上的Chào Show，主要面向本地居民和国内外游客的夜间消费需求。这些项目把文艺演出与餐饮打包，形成约90分钟至整晚的消费产品。

Chào Show运营总监黎姮（Lê Hằng）表示，该节目在新冠疫情后推出，当时胡志明市仍缺少服务夜间娱乐需求的艺术演出产品。节目以传统音乐素材配合当代表达，并介绍越南三地饮食；运营超过一年半以来，团队依据观众与专业人士反馈持续调整演出和餐饮内容，同时与旅行社合作把节目纳入旅游线路，并通过在线预订平台、应用程序和电子钱包售票。

Loa Loa Show方面介绍，节目每天设午间和晚间两场，日均观众约160人，上座率约95%，节假日和周末可满座；国际游客约占30%，国内游客约占70%，上述数据由运营方自行提供。票价分为每人160万越南盾和180万越南盾两档，均含餐食；传统服饰租赁为每人30万越南盾。该节目还与酒店、旅行社、地接社及会议奖励旅游（MICE）伙伴合作，以团队客源补充散客售票。

胡志明市旅游发展研究院副院长杨德明（Dương Đức Minh）认为，夜间经济不只是延长白天服务的营业时间，而要创造足够差异化的体验，让游客愿意额外消费。他提出应区分三个目标：吸引人们出门、推动附加消费、延长停留时间，三者需分别评估；客流多不等于消费高，票房收入也不能完整反映节目对相关行业创造的价值。他主张在推广前先验证每个模式的特色、附加消费能力与对社区的益处，并以附加消费、就业、地方收入和居民满意度衡量成效，同时控制噪音、拥堵等影响。

胡志明市旅游局副局长黎张贤和（Lê Trương Hiền Hòa）表示，城市正在梳理各类夜间经济模式，以确定维持、发展或调整方向。按照扩界后多中心城市定位，夜间经济活动将研究扩展至守德（Thủ Đức）、头顿（Vũng Tàu）等具备条件的地方，而非继续集中在原第一郡一带的中心区。2026至2030年阶段，城市拟以人均消费、停留时间和每名游客创造的价值，而不只以客流量和总收入评估成效。