胡志明市近年出現多個結合表演與餐飲的夜間演出項目，包括市劇院（Nhà hát Thành phố）的À Ố Show、統一宮（Dinh Độc Lập）的Loa Loa Show，以及阮氏明開街（Nguyễn Siêu）上的Chào Show，主要面向本地居民和國內外遊客的夜間消費需求。這些項目把文藝演出與餐飲打包，形成約90分鐘至整晚的消費產品。

Chào Show運營總監黎姮（Lê Hằng）表示，該節目在新冠疫情後推出，當時胡志明市仍缺少服務夜間娛樂需求的藝術演出產品。節目以傳統音樂素材配合當代表達，並介紹越南三地飲食；運營超過一年半以來，團隊依據觀眾與專業人士反饋持續調整演出和餐飲內容，同時與旅行社合作把節目納入旅遊線路，並通過在線預訂平臺、應用程序和電子錢包售票。

Loa Loa Show方面介紹，節目每天設午間和晚間兩場，日均觀眾約160人，上座率約95%，節假日和週末可滿座；國際遊客約佔30%，國內遊客約佔70%，上述數據由運營方自行提供。票價分為每人160萬越南盾和180萬越南盾兩檔，均含餐食；傳統服飾租賃為每人30萬越南盾。該節目還與酒店、旅行社、地接社及會議獎勵旅遊（MICE）夥伴合作，以團隊客源補充散客售票。

胡志明市旅遊發展研究院副院長楊德明（Dương Đức Minh）認為，夜間經濟不只是延長白天服務的營業時間，而要創造足夠差異化的體驗，讓遊客願意額外消費。他提出應區分三個目標：吸引人們出門、推動附加消費、延長停留時間，三者需分別評估；客流多不等於消費高，票房收入也不能完整反映節目對相關行業創造的價值。他主張在推廣前先驗證每個模式的特色、附加消費能力與對社區的益處，並以附加消費、就業、地方收入和居民滿意度衡量成效，同時控制噪音、擁堵等影響。

胡志明市旅遊局副局長黎張賢和（Lê Trương Hiền Hòa）表示，城市正在梳理各類夜間經濟模式，以確定維持、發展或調整方向。按照擴界後多中心城市定位，夜間經濟活動將研究擴展至守德（Thủ Đức）、頭頓（Vũng Tàu）等具備條件的地方，而非繼續集中在原第一郡一帶的中心區。2026至2030年階段，城市擬以人均消費、停留時間和每名遊客創造的價值，而不只以客流量和總收入評估成效。