嘉莱省一场Gala交流活动期间举行美食展演，向代表和来宾展示当地特色饮食。展演空间内，厨师与艺人现场制作并介绍三款代表性特产：田鱼面粉糕、跳虾煎饼和富美螃蟹米粉。

主舞台Ballroom的重点环节是切鱼与金枪鱼刺身制作表演。厨师现场展示去骨切片技法，并将刺身直接供来宾品尝。随后登场的是苦茄配叶、竹筛与田间米饭组合，呈现西贡—嘉莱山地饮食的质朴风格。

展演以咖啡与Bầu Đá酒调制的鸡尾酒收尾，将本地原料与现代调酒手法结合。活动组织方表示，展演连接海滨与高原的饮食风味，旨在介绍当地物产、推崇传统文化价值，并肯定艺人和厨师在传承饮食精髓中的作用。

这一活动也被定位为连接艺人、企业、生产商与旅游服务单位的场合，用于推广特产、提升农产品价值并开发特色美食旅游产品，向国内外游客传播嘉莱地方与人的形象。