嘉萊省一場Gala交流活動期間舉行美食展演，向代表和來賓展示當地特色飲食。展演空間內，廚師與藝人現場製作並介紹三款代表性特產：田魚麵粉糕、跳蝦煎餅和富美螃蟹米粉。

主舞臺Ballroom的重點環節是切魚與金槍魚刺身製作表演。廚師現場展示去骨切片技法，並將刺身直接供來賓品嚐。隨後登場的是苦茄配葉、竹篩與田間米飯組合，呈現西貢—嘉萊山地飲食的質樸風格。

展演以咖啡與Bầu Đá酒調製的雞尾酒收尾，將本地原料與現代調酒手法結合。活動組織方表示，展演連接海濱與高原的飲食風味，旨在介紹當地物產、推崇傳統文化價值，並肯定藝人和廚師在傳承飲食精髓中的作用。

這一活動也被定位為連接藝人、企業、生產商與旅遊服務單位的場合，用於推廣特產、提升農產品價值並開發特色美食旅遊產品，向國內外遊客傳播嘉萊地方與人的形象。