职能部门加强了检查，但自发销售猪肉的对象遇到职能部门就跑，很难控制。这里的风险相当大，需要消费者不“助长”消费。
具体来说，在Thanh Đa市场，一个家庭销售点表示，过去几周经常有小猪（60公斤以下）出售，而正常情况下几乎没有这种小猪。当被问及为什么时，卖家只是含糊地说小猪价格更便宜，所以从批发市场进货以便更容易销售。
与此同时，一位在胡志明市批发市场经营多年猪肉的商人表示，过去几天有更多的小型瘦猪（约30-50公斤/头）进入批发市场，比平常多。
这种猪被商人以每公斤40,000-50,000越南盾的价格出售（已屠宰，无头），比达到标准的大型猪（约85-90公斤/头及以上）低25,000-30,000越南盾/公斤。
这位商人认为，这种猪很可能是逃疫的猪。“正常情况下，养殖者只会在猪达到90公斤以上时才出售以获得良好的利润，没有人会这样卖小猪，”这位商人补充说。
与此同时，一位专门从各省抓猪到胡志明市屠宰的商人表示，这种小猪主要在各省屠宰。“如果买疫猪，价格非常便宜，每头只有几十万越南盾，而目前健康活猪的价格是57,000-60,000越南盾/公斤，每头标准100公斤的猪价格接近600万越南盾。因此，如果成功销售疫猪，商人将获得巨大利润。”
据胡志明市Bình Điền食品批发市场食品安全管理团队的代表称，几乎所有进入市场的瘦猪（已屠宰，无头）都是从各省屠宰的。
因此，根据规定，除了外观质量必须保证外，想要进入批发市场的猪源必须有可追溯来源的耳标和各省兽医的检疫证书（对于外省屠宰的猪）...
“各省兽医和屠宰机构目前在控制输入猪质量方面发挥着非常重要的作用，因为根据现行规定，无论猪大小，只要满足规定的要求，几乎都必须允许进入市场，”这位代表说。
专业机构代表表示，尽管检查和监督工作正在加强，但主要优先对有质量问题嫌疑的猪批次进行抽样，而经常和大规模抽样的情况并不多，因为经费不足，人员短缺。
据胡志明市食品安全局局长Phạm Khánh Phong Lan女士称，该单位正在加强对猪肉产品的严格控制。
消费者只应在合法机构（超市、便利店、正式分销店、传统市场的猪肉摊位）购买猪肉，因为这些机构的猪肉都可以追溯来源。如果发现猪肉有异常迹象或质量可疑，应及时向职能部门报告以进行处理。
（编译：Ivy 越南中文社；审校：Woo；来源：Tuoitre）
