即将于10月18日和19日在新加坡Our Tampines Hub举行的越南河粉节2025——一个推广越南美食的国际规模活动——将拉开帷幕。新加坡在越南的企业社区已经分享了他们对越南国粹美食的感受。
BLOCK71越南国家总监Edward Lim在越南9月2日独立节当天选择享用一碗（素食）河粉。
“我突然意识到我正在品尝这个国家的象征。不需要介绍，只要问世界上任何人关于越南的一道菜，河粉几乎总是第一个被提到的。比其他菜肴更突出，河粉既具有深厚的传统，又具有全球认可度，”Lim先生分享道。
对我来说，河粉不仅有名，而且一碗河粉还蕴含着越南的故事。理解河粉就是理解越南。
首先，我们看到河粉遍布越南，从北方到南方，尽管烹饪风格有所不同。
对我来说，在河内和北方，河粉清淡、精致，并专注于食材的自然风味。在胡志明市和南方，河粉更甜，配以许多新鲜香草、豆芽和蘸酱，创造出浓郁的口感和质地。
这种多样性也反映了越南本身。一个拥有山脉、海洋和三角洲平原的国家，既有繁华的城市，也有宁静的村庄，既有古老的寺庙，也有现代的摩天大楼。
越南人的性格可能因地区而异，就像河粉的味道因地方而异，但所有人都具有坚韧、创造力和适应性的品质。
作为一个素食者，我非常感激有素食河粉。素食河粉可能不太传统，但在我看来，它仍然具有浓郁的越南特色，展示了适应的努力。
从外表看，河粉看起来很简单：河粉条、汤和一些香草。但河粉的复杂性在啜饮一口汤时立即被探索出来。
从数小时的小火慢炖开始，多层次的香料和从传统继承的耐心。一碗河粉外表朴素，但内部多样而丰富。
越南也是如此。对于一个普通游客来说，越南给人一种谦逊国家的感觉。但更深入地看，你会发现这个国家无尽的丰富性。
见证河江的山脉、河内的古街、大叻的咖啡山、美奈的沙丘、芽庄的海滩、湄公河三角洲广阔的稻田，以及胡志明市的持久能量。所有这些都是独特的，但都是同一整体的一部分。
因此，一碗河粉似乎包含了整个越南：简单、多层次的味道，但令人难忘。
河粉也是新加坡人熟悉的一道菜。你可以在新加坡的街头美食区、平价餐馆和高级餐厅找到河粉。这体现了新加坡对世界美食的开放态度，以及越南在新加坡人生活中日益增长的存在。
但美食不仅仅是为了填饱肚子。河粉不仅是一道菜，而且是打开越南文化的“门”，是邀请超越头条新闻或商业数字，感受越南人的温暖、坚韧和创造力。
在新加坡，我们热爱美食，并愿意接纳世界美食精华，我相信河粉将受到更热烈的欢迎。
每一碗河粉都可以开启新的故事：一位新加坡企业家找到灵感开餐厅，一顿午餐中诞生的友谊，或源于文化好奇心的合作。
从一碗河粉的简单中，可以开始跨境的联系、合作机会和友谊。这正是越南美食默默但持久的力量。
（编译：Cici 越南中文社；审校：Fang；来源：Tuoitre）
