即將於10月18日和19日在新加坡Our Tampines Hub舉行的越南河粉節2025——一個推廣越南美食的國際規模活動——將拉開帷幕。新加坡在越南的企業社區已經分享了他們對越南國粹美食的感受。
BLOCK71越南國家總監Edward Lim在越南9月2日獨立節當天選擇享用一碗（素食）河粉。
“我突然意識到我正在品嚐這個國家的象徵。不需要介紹，只要問世界上任何人關於越南的一道菜，河粉幾乎總是第一個被提到的。比其他菜餚更突出，河粉既具有深厚的傳統，又具有全球認可度，”Lim先生分享道。
對我來說，河粉不僅有名，而且一碗河粉還蘊含著越南的故事。理解河粉就是理解越南。
首先，我們看到河粉遍佈越南，從北方到南方，儘管烹飪風格有所不同。
對我來說，在河內和北方，河粉清淡、精緻，並專注於食材的自然風味。在胡志明市和南方，河粉更甜，配以許多新鮮香草、豆芽和蘸醬，創造出濃郁的口感和質地。
這種多樣性也反映了越南本身。一個擁有山脈、海洋和三角洲平原的國家，既有繁華的城市，也有寧靜的村莊，既有古老的寺廟，也有現代的摩天大樓。
越南人的性格可能因地區而異，就像河粉的味道因地方而異，但所有人都具有堅韌、創造力和適應性的品質。
作為一個素食者，我非常感激有素食河粉。素食河粉可能不太傳統，但在我看來，它仍然具有濃郁的越南特色，展示了適應的努力。
從外表看，河粉看起來很簡單：河粉條、湯和一些香草。但河粉的複雜性在啜飲一口湯時立即被探索出來。
從數小時的小火慢燉開始，多層次的香料和從傳統繼承的耐心。一碗河粉外表樸素，但內部多樣而豐富。
越南也是如此。對於一個普通遊客來說，越南給人一種謙遜國家的感覺。但更深入地看，你會發現這個國家無盡的豐富性。
見證河江的山脈、河內的古街、大叻的咖啡山、美奈的沙丘、芽莊的海灘、湄公河三角洲廣闊的稻田，以及胡志明市的持久能量。所有這些都是獨特的，但都是同一整體的一部分。
因此，一碗河粉似乎包含了整個越南：簡單、多層次的味道，但令人難忘。
河粉也是新加坡人熟悉的一道菜。你可以在新加坡的街頭美食區、平價餐館和高級餐廳找到河粉。這體現了新加坡對世界美食的開放態度，以及越南在新加坡人生活中日益增長的存在。
但美食不僅僅是為了填飽肚子。河粉不僅是一道菜，而且是打開越南文化的“門”，是邀請超越頭條新聞或商業數字，感受越南人的溫暖、堅韌和創造力。
在新加坡，我們熱愛美食，並願意接納世界美食精華，我相信河粉將受到更熱烈的歡迎。
每一碗河粉都可以開啟新的故事：一位新加坡企業家找到靈感開餐廳，一頓午餐中誕生的友誼，或源於文化好奇心的合作。
從一碗河粉的簡單中，可以開始跨境的聯繫、合作機會和友誼。這正是越南美食默默但持久的力量。
越南中文社
