坐落在阮禄泽路（顺化市维野坊），沙婆婆的粥店没有大招牌。屋前只有一个小的铁皮棚，刚好够她放粥锅和焖鱼锅，每天早晨售卖。
今年77岁的沙婆婆，做这种粥已近40年。店铺每天早上6点左右开始营业，主要服务附近的熟客。
“粥好吃吗，孩子？” 这是沙婆婆常问的问题，也是常来店里的客人数年来听惯的问候。
没有广告，没有花哨的招牌，这家粥店靠的是食客们因为想念粥的味道和沙婆婆对每份食物的用心而来，才得以存续。
据沙婆婆说，红米粥使用的是糙米或早稻米，这是顺化自古以来种植的一种稻米。
稻米拿回来后不会碾磨得很精细，而是保留外层一层薄薄的米糠。正是这层米糠赋予了粥特有的红色，以及独特的香气和醇厚口感。
米煮到开始开花时，就转小火，继续熬煮至米粒软烂。煮的过程中，沙婆婆很少搅拌，以保持米粒的完整形状。
如果说粥是这道菜的基础，那么浓汁焖鱼才是其独特风味的关键。
沙婆婆常选择手指大小的虾虎鱼或小杂鱼。鱼清理干净后，用鱼露、盐、胡椒、糖和辣椒腌制，然后加少许水、猪油和红辣椒焖煮。
鱼要焖两次。第一次先把鱼煮沸，然后转小火慢焖，直到鱼收紧，汤汁变得浓稠。
一碗热粥只需10,000越南盾，配上小份浓汁焖鱼，味道浓郁，构成一顿简单却足以留住那些习惯了这道美食的食客的早餐。
近40年来，沙婆婆的粥锅每天早晨依然沸滚。红米粥并不是一道被广泛宣传的美食，它以一种非常独特的方式存续：从一个奶奶的厨房，通过熟客，再传给那些想寻找顺化另一种风味的人。
在顺化日益将许多美食作为旅游产品推广的氛围中，阮禄泽路上的这家小粥店仍然保持着这样朴实的存在方式——卖一份熟悉的小吃，留住一种旧日的风味，等待那些想在一碗热粥中寻找记忆的人。
（编译：Cici ；审校：Fang；来源：越南中文社yuenan.com）
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