大叻的雨渐渐稀少，干晴的阳光回归，也正是大叻的柿子树挂满果实的时节。
九月中的几天，在大叻市区走动，很容易遇见那些老柿树，叶子还绿，果实泛黄，有些枝条低垂到铁皮屋顶旁。大叻人看柿子树便知季节，无需查看日历。
到了郊区，大叻的柿子季更加明显。在考达、寨马、德兰或普伦山口脚下，柿子树与咖啡园交错生长，在茶园边缘，有的树高过屋顶。
现在的果实大部分还硬，呈橙黄色，还需再过几周才会大量成熟。
很多园主会提醒一件小事：柿子园是人家的家园，想进去拍照要先问一声。大多数主人都会乐意，有时还会请你吃几颗树上熟的果子。
秋季到大叻旅游，很多人不仅想观赏柿子园，还会寻找制作风干柿子的作坊。这种做法是十多年前由日本专家指导大叻农民采用的，只用自然阳光和风代替炭火烘干。
制作风干柿子时，老柿子被削皮、留蒂，一串串挂在密闭晾房里。近25天里，制作的人必须戴手套把每颗果实均匀揉捏，让内部糖分凝结。由于卫生要求高，并非每家作坊都允许游客参观，游客应提前询问。
大叻有许多柿子品种，但鲜食主要有两种：脆柿和软熟柿，可在园里直接吃。每种各有风味，大叻人从小吃惯了，并不刻意区分这个品种那个品种。
大叻柿子季通常持续到11月左右，有些年份会延至12月初。最美的是10月底，那时叶子开始掉落，熟红的果实留在光秃秃的枝条上。
（编译：李程 ；审校：Ken；来源：越南中文社yuenan.com）
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