那是地方领导准备用来招待客人的乡土特产。但对警卫军官来说，一道出现在“预案”之外的菜，也必须完整遵守检验流程，之后才能考虑决定是否端上餐桌招待VIP。
“这一情况对我来说既是一段回忆，也是一堂难忘的业务课。检验干部如果不细致、不周全，就很容易漏掉任务”，公安部警卫司令部南部警卫处技术保卫队干部阮光辉中校与《青年报》分享。
细致检查VIP的每一餐
2008年大学毕业，阮光辉同志就投身南部警卫处（公安部警卫司令部）技术保卫领域工作，并一直干到现在。
他所在单位负责使用业务技术设备进行安保、防火防爆、放射性物质、化学毒物检查；为警卫对象（VIP）检验食品、饮料。其中，阮光辉中校的主要工作是在服务VIP前检验食品、饮水。
据阮光辉中校说，VIP一顿看似平常的饭背后，是一套严格控制流程，从检查来源、输入原料、取样并检验每种食品，到监督加工和服务过程。
按规定，所有为VIP服务的食品都必须经过检查，并至少提前30分钟取得结果。因此检验干部必须提前一步，主动计算从取样、检查到出结果的时间，确保检验不影响服务时间，但绝不能跳过任何环节。
流程每个环节都仔细执行，以确保食品、饮水送到VIP面前前的安全。
不仅如此，VIP用餐结束后，检验干部将按规采集已供餐食品样本并留存，以便日后如发生问题可追溯。
为VIP检验食品是“先试吃”吗？
也许在许多人想象中，像阮光辉这样的军官的工作就是先试吃。
但他表示，试吃方法只在特殊、不可抗力情况下采用，因为现在检验工作主要依靠专用、现代、高精度的技术设备以及专业检查方法。
“比如在一次突发活动中，警卫对象来到一个已有食物的地方并立即食用，执行任务的干部可能要采取符合情况的办法”，阮光辉解释说。
然而，阮光辉中校肯定，VIP到访的任何地点都会事先得到勘察、检查和详细了解。由此，警卫力量计算备用方案，确保VIP绝对安全。
他还强调，这项检验工作不仅依靠经验或感官。所有环节都有具体流程，有卫生部以及警卫司令部的专门规定。
据阮光辉说，要做这项工作，军官必须接受深入培训，并定期参加食品检验业务集训。同时还要自学、探索、学习以提高水平；熟练使用技术设备。
所有VIP的食品、饮水在供餐前都经过仔细检验——图：C.A.
默默执行任务者的自豪
过去18年来，阮光辉中校与战友参加多起保护党和国家领导活动、享有警卫制度的国际代表团以及南方大型活动的任务。
其中包括亚太经合组织会议、胡志明市卫塞节大典、国家统一40周年、50周年纪念典礼等。特别是2016年美国总统贝拉克·奥巴马访问胡志明市。
“在本次访问中，应美方要求，为总统服务的食品由美方准备。但对于其他活动，例如在外面喝咖啡，技术保卫力量仍须提前检查、准备确保安全的方案和预案”，阮光辉中校讲述道。
在执行任务的18年里，阮光辉中校自豪地分享，他和战友的检验工作没有发生任何影响VIP安全的事故。
“能够确保每顿服务于党和国家领导同志、国际客人的饭菜绝对安全，这是我工作中的乐趣，也是自豪”，他分享道。
阮光辉中校也承认，每个人都有自己的“职业病”。对他来说，在为家里选购食品时，他也习惯注意原料来源、加工环节和安全保障流程。
“家人有时也会抱怨你太讲究？”——“有时会，无法避免”，他笑着回答。
（编译：张悦 ；审校：Alex；来源：越南中文社yuenan.com）
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