河内古街区的查鱼街14号，是一间与河内名菜“查鱼锅”（chả cá Lã Vọng）相伴的老店。店主家庭称，这道菜由段（Đoàn）家创制，1871年问世，至今已传承155年。现年77岁的店主黎氏碧禄（Lê Thị Bích Lộc）是家族第四代经营者，她表示一家人就住在这栋房子里，卖查鱼锅已持续155年。

据黎氏碧禄介绍，她的公公的祖辈曾追随提探（Đề Thám）起义军，这栋房子也曾是反法殖民人士聚会的场所。祖辈当年常用生鱼脍待客，后来为卫生起见改为烤鱼，家庭随后开店经营。“Lã Vọng”一名取自姜子牙渭水垂钓、待时而动的典故。她称店门口曾立有一尊约30厘米高的锌制吕望像，后因虫蛀被移除。

2004年，美国媒体MSNBC（现称MS NOW）将这间餐馆列入“死前应去的10个地方”名单。在Google和Tripadvisor等评价平台上，该店评分约为3/5星。来自胡志明市的游客草香（Thảo Hương）说，河内查鱼锅店不少，她和男友仍选择这里，是因为口味与老字号名声。

黎氏碧禄说，合格的鱼块要弹牙、肉质紧实、鲜甜、入味且少细刺，因此去骨环节需要经验丰富的厨师。配菜同样讲究：花生要烤得均匀、香脆而不焦；虾酱须呈紫黑色、磨得细腻、不过咸，来自清化省一个手工艺村，是几代人沿用的供货渠道。她称店里原有三家虾酱供应商，如今只保留一家，另两家已无法保证品质。

鱼块腌制约两小时后，被夹在竹签上，每签7至9块，放在炭火上烤。所用木炭须在高温下不易开裂，以免炭屑溅到鱼上。黎氏碧禄回忆，20多年前生意最旺时，店里有20名服务员，每天卖出3担鱼；如今知道这道菜的人更多，不少地方也开起同类餐馆，到店客人反而少了。目前该店只有查鱼街这一处门店，除她之外有三名员工。

门店为两层，每层面积超过100平方米：一层是家庭生活与备餐区，二层有两个房间接待客人。顾客需走一段老旧、狭窄而陡的木楼梯上楼，这被视为老店在古街区中的特色，也被不少食客视为不便之处。60岁、住在河东郡的杜梅（Thu Mai）说，若几年后膝盖更疼，她可能因不愿爬楼梯而另找餐馆。部分国际游客还认为，菜品价格相对分量偏高。

该店每天11时至14时、16时至20时30分营业，每份查鱼锅售价18万越南盾，只供应这一道菜，不提供其他菜品。黎氏碧禄把做生意比作“钓鱼”：客人少的日子接待约40至50人次，高峰日可达200至300人次。她说店里以熟客为主，有人从她接手经营、即从婆婆手中接过生意时起，已在此吃了30多年。1989年，该店提交“Chả cá Lã Vọng”商标保护申请。

黎氏碧禄的孙子嘉辉（Gia Huy）是家族第六代传人，正跟奶奶学习制作这道菜；他的父亲属第五代，已另开一家查鱼锅店。2025年8月18日，越南文化、体育与旅游部将“查鱼锅制作与品尝知识”认定为国家级非物质文化遗产。