胡志明市部分消费者近期愿意以高于传统市场的价格购买来自各省的家乡食品。市民潘氏（Phan Thy，住西盛坊）称，她周末早上去市场，在一家从广义省运货到胡志明市的海鲜店买了两尾鲻鱼（当地亦称 cá hường），花费16.8万越南盾。她说，令她意外的是这里食品价格明显高于一般水平，却仍有人争相购买。
据潘氏介绍，这种鱼在传统市场通常每公斤约10万至12万越南盾。她当天还买了两个小火龙果，价格7万越南盾，而近期果园火龙果价格每公斤仅数千越南盾。由于购买的是“乡下”食品，她这次买菜总账单超过100万越南盾，这些食品供家人食用三天，尚不包括每天另购蔬菜的费用。她关于两尾鱼16.8万越南盾的经历在社交网络上引发数千条评论。
寻找家乡食品正在形成多种供应形式，包括专营地方特产的店铺、公寓居民群内的团购、小商贩，以及由家庭从家乡寄食品到城市的渠道。不少人表示愿意多付钱，从熟悉的卖家或自己信任的货源购买。住在协平坊的陈玉娥（Trần Ngọc Nga）虽然家离平兆市场不远，仍经常请母亲在嘉莱省购买食品，再通过客运车寄到胡志明市。
陈玉娥说，母亲每月寄约三箱食品，包括猪肉、牛肉、鸡肉、海鱼和蔬果，其中有在乡下市场买的，也有家里自养的鸡、糙米和园中蔬菜。她表示，频繁接触食品安全信息使她更关注家庭所用食品的来源。住在增仁富坊的阮廷巴（Nguyễn Đình Ba）一家自2023年起习惯从专售园中农产品的店铺采购，他还另买一台冷冻柜按季节储存食品。
不过，这些产品的质量主要依靠卖家介绍和购买经验判断，而非产地认证或生产流程证明文件。陈玉娥坦言：“买乡下式干净食品，主要是买家信卖家，价格也不稳定，没有参照框架。”在安江省鸿山从事捕捞海鲜生意的杨潘（Dương Phan）解释，从各省运到胡志明市的食品价格偏高，原因之一是经营规模小、货量不大，难以分摊运营成本。
杨潘说，每箱泡沫箱从鸿山运到胡志明市约需7万越南盾，送货上门费用视时间每公斤1万至1.5万越南盾，尚未计入包装和运输损耗，因此售价高于传统市场或超市。作为交换，买家通常期望得到新鲜、来源具体且带有地方风味的食品。一些农户和合作社因此不再只向商贩出售原料，而是自行加工包装，直接卖给消费者。
永隆省隆协农业合作社主任陈明顺（Trầm Minh Thuần）说，当地农民多年主要种稻并出售原料米供出口，收入受市场价格波动影响。近年合作社成员改变生产方式，利用稻虾种养区部分稻谷加工包装，直接销售给消费者，并将稻虾米打造为有地方特色的“家乡礼物”，以高于田间原料米的价格为社员解决销路。
永隆省茶鸟社区旅游农业合作社的阮氏翠安（Nguyễn Thị Thúy An）表示，合作社正发展按自然水位季节生产的稻虾模式包装干净大米，希望让地方特产更接近消费者。她认为，除提升产品质量外，还需要更多干净食品和地方特产的销售渠道，尤其是在大城市。在胡志明市举行的2026年世界粮食日会议上，越南农业与环境部国际合作司司长阮杜英俊（Nguyễn Đỗ Anh Tuấn）也提到，需要发展更多从生产者直接到消费者的干净、安全食品供应点。
越南中文社
