胡志明市同起街670米路段：Katinat咖啡首店与街名渊源

胡志明市同起街（Đồng Khởi）全长约670米，从圣母大教堂直通白藤码头，部分资料记为630米。这条街道在法国人重新规划城市之前就已存在，1865年2月1日被正式命名为Catinat，名称源自法国路易十四时期一位元帅，后又被用于一艘曾参与1858年炮击岘港、1859年进攻西贡的护航舰。

这条街长期是西贡商业与社交中心。1865年，西贡第一家西药房开在Catinat与Bonard路口；1907年至1909年的年鉴记载，Catinat街6号有一家由越南人Lương Trung经营的咖啡馆。此后大陆酒店、Majestic酒店以及La Pagode咖啡馆、Brodard冰淇淋店、Givral糕点店等相继成为当地记忆的一部分。

1950年代中期，西贡当局将Catinat改名为Tự Do，1975年后改为现名同起。今天这里仍是越南租金最贵的街道之一。据Cushman & Wakefield《Main Streets Across the World 2025》报告，同起街年租金约为每平方米3711美元，在全球排名第17位。

2016年，一家咖啡馆在同起街91号开业，取旧街名Catinat、将首字母C改为K，名为Katinat。据该连锁店员工讲述，店主先在这条街上开出首家门店，随后直接以街名作为品牌名。

据Q&Me《Modern Trade 2025》报告，Katinat目前拥有93家门店，其中部分仍位于同起街沿线，如距首店约500米的同起街158号门店，以及白藤码头附近的门店，均处于法国人1865年划定的同一条街道轴线上。