在泰海村（太原）的古老高脚屋门廊上，林家的家人围坐在火炉旁，一起制作岱族的传统餐食。酸笋炖鲤鱼、本地猪肉炒酸笋……许多美味菜肴由家人制作来招待客人，最特别的是黑橄榄糯米饭——这道菜只在秋季才有。
黑橄榄糯米饭原本是一道家常菜，由糯米和黑橄榄果肉制成。每当秋季来临，橄榄果收获时，泰海村的村民们就会一起制作黑橄榄糯米饭，邀请远近的游客来村里品尝。
泰海村副村长黎氏娥分享道，岱族的菜肴或美食都非常多样化，主要使用村里现有的原料来制作美味佳肴。岱族的特色菜肴如扣肉、蕨菜沙拉、本地猪肉、石螺等。
泰海村也有多种糯米饭，村民们通常按季节煮糯米饭。秋季有黑橄榄糯米饭，庆祝新稻时有五彩糯米饭，春季有紫叶糯米饭。游客在秋季来泰海村时，通常最喜欢黑橄榄糯米饭。
煮黑橄榄糯米饭也颇费工夫，橄榄果采摘后需要炖煮，使果肉与果核分离。这也是最困难的步骤，如果处理不当，果肉变硬就无法制作糯米饭。
取出的橄榄果肉调味后，与鸡油一起炒香，单独放入干净的碗中。鸡油是让糯米饭更加香浓诱人的关键。
接着，香糯米浸泡到适当程度后，在蒸笼中蒸煮，直到散发出香味，糯米饭粒熟透且粘稠而不烂。此时将糯米饭倒在香蕉叶盘上，快速与预先处理好的橄榄果肉混合。
热腾腾的黑橄榄糯米饭盘，冒着袅袅热气，让任何在厨房旁的人肚子都咕咕叫，忍不住用手捏一块糯米饭。
黑橄榄糯米饭仿佛包裹了山林的味道，略带苦味，但留下甜、香、醇的后味，还有鸡油的香气。
第一次来到泰海村，林妆（河内）对泰海村的宴席印象深刻，从村里的清洁原料到烹饪方式，以及村民们通过每道菜讲述文化故事的方式。
"我曾在许多地方吃过黑橄榄糯米饭，但这里的味道更浓郁，烹饪方式也略有不同。有些地方将橄榄果肉直接与糯米饭一起蒸，而在泰海村，糯米饭熟后才混合橄榄果肉"，妆女士分享道。
2022年，泰海村（太原）是越南第一个被授予世界最佳旅游村庄荣誉的村庄。至今，泰海村是村民们保护、保存传统文化的地方，将本民族的文化转变为吸引国内外游客的亮点。
村里现有30座高脚屋，这些房屋都是从定化（太原）购买，运输上来并修复，成为如今30个家庭四代人的居住地。
黑橄榄是北部中游山区省份的特产水果，如太原、富寿、高平、北宁（原北江）等。橄榄果呈菱形，两端细长。自古以来，这种水果已被人们加工成许多美味菜肴，如橄榄炖肉、黑橄榄糯米饭、炖鱼等。
（编译：李程 越南中文社；审校：Suki；来源：Tuoitre）
