来自美国、英国、德国、意大利、荷兰或巴西等12个具有强大烘焙艺术传统的国家的选手被超越，来自安江（越南）的女厨师林玉珍赢得了冠军。
该比赛由国际甜点、冰淇淋和巧克力联合会每两年举办一次，被视为世界烘焙行业最负盛名的竞技场之一。FIPGC奖项证明了创意思维、技能和个人水平，同时为获奖艺术家打开了国际发展机会。
来到米兰，珍女士带来了名为“越南——锦绣河山”的作品，经过7个月的构建，包括数百小时的设计、蛋糕测试、模型制作、学习造型和完善材料。三层蛋糕是一个关于家乡典型风景的艺术故事。
第一层再现了西北梯田的金色季节，弯曲的稻谷梯级，农民在牛背上悠闲吹笛，以及穿着白色奥黛的越南女孩形象。第二层将观众带入峰牙-己榜的宏伟空间，闪烁的钟乳石系统，石桥横跨清澈的湖泊，以及宁静的乡村景象。第三层模拟下龙湾，山与海交融，石灰岩山峰和广阔的水面构成了世界自然遗产的壮丽画卷。
女艺术家不仅注重造型，还创新地将越南米粉用于装饰，从莲花、房屋、树木到模拟民间糖人玩具的小细节。“大米是与越南人紧密相连的粮食。我想证明米粉也可以用来制作美观、耐用的造型，适合气候，并完全可能成为越南蛋糕艺术家的新材料，”她分享道。
风味部分使用了焦糖榛子奶油，她试验了数十次以达到甜、脂肪和香气的平衡。正是这种风味帮助她赢得了“最佳口味蛋糕”类别——比赛中最好吃的蛋糕。
为了准备比赛，珍女士几乎放下了所有日常工作，将所有时间用于研究和练习。“我从早学到晚上10点，有时造型没学完，第二天就早点来继续做，”她讲述道。
在准备过程中，她得到了一位负责钟乳石部分和文件手续的同伴的支持，让她全心投入主要设计。当越南的名字在米兰舞台上被宣布时，这些努力得到了回报。“当听到最佳口味蛋糕叫到我的名字时，我非常高兴。但当他们继续宣读冠军名字时，我的耳朵嗡嗡作响。几秒钟后我哭了，因为不敢相信自己做到了，”她激动地回忆道。
出生并成长在朱笃边境地区，珍女士从小热爱蛋糕，每次收到妈妈送的生日蛋糕都是一次梦想的滋养。读完九年级后，她请求妈妈跟随一位熟人学习烘焙，并开始在周末卖蛋糕。
成年后，她继续系统地追求这个职业，在加拿大、韩国和中国等多个国家学习，以完善翻糖、奶油花、豆花和现代装饰艺术。“最重要的素质不是一开始就手巧，而是热情。有了热情，工匠就会自己探索、自学，并一天天变得灵巧，”她说。
“这个蛋糕不仅是为了比赛，更是向越南自然、文化和人民表达的感恩。我希望任何人看到它时，都能看到一个美丽、多样和充满自豪的越南，”她分享道。
（编译：李程 越南中文社；审校：Woo；来源：Thanhnien）
