鸭血冻意外入选世界美食排行榜

在第41位，Taste Atlas描述：鸭血冻是越南著名血冻的传统版本。这道菜由生鸭血、煮熟的鸭颈剁碎、煮熟的鸭内脏、鱼露和多种香料，以及罗勒、辣椒和柠檬叶制成。混合物呈现出鲜艳的红色。

上菜时，鸭血冻通常撒上碾碎的烤花生、柠檬汁和各种香草。通常搭配米饭或芝麻米纸，以及一杯米酒食用。

亚洲最佳50道鸭肉菜肴榜单还包括鸭肉笋丝米粉，排名第18位，这是一道传统汤菜，主要原料包括鸭肉、米粉和干笋。汤必须浓郁且芳香。煮熟后，鸭肉通常蘸姜汁鱼露食用。这道菜通常用切碎的葱和香菜装饰。剩余位置留给鸭肉粥，特别在寒冷天气中受欢迎。

世界最佳50道鸭肉菜肴榜单首位是北京烤鸭。北京烤鸭的历史可追溯到13世纪的中国元朝。北京最古老的专门制作北京烤鸭的餐厅便宜坊，自16世纪嘉靖时期以来一直在运营，证明了这道美味菜肴的受欢迎程度。凭借数百年的历史、绝佳的风味和精心的制作过程，北京烤鸭成为中国最著名的菜肴之一不足为奇。

鸭血冻在越南很常见，但通常被美食咨询网站建议游客“远离”。去年，美国著名旅游杂志《孤独星球》介绍了越南的“不寻常”菜肴清单，其中包括鸭血冻。“这道菜不再被推荐，因为它是不同动物的新鲜血液混合物，容易感染细菌。因此，这是游客应限制尝试的菜肴，”《孤独星球》评论道。

（编译：Ivy 越南网；审校：Woo；来源：越南中文社）