鸭血冻意外入选世界美食排行榜

在第41位，Taste Atlas描述：鸭血冻是越南著名鸭血冻的传统版本。这道菜由生鸭血、煮熟的切碎鸭颈、煮熟的鸭内脏、鱼露和多种香料，以及罗勒、辣椒、柠檬叶制成。混合物呈现出鲜艳的红色。

上菜时，鸭血冻通常撒上碾碎的烤花生、柠檬汁和各种香草。通常搭配米饭或芝麻米纸，以及一杯米酒食用。

亚洲最佳50道鸭肉菜肴榜单还包括鸭肉笋丝米粉，排名第18位，这是一道传统汤菜，主要原料包括鸭肉、米粉和干笋。汤必须浓郁且香。煮熟后，鸭肉通常蘸姜汁鱼露食用。这道菜通常用切碎的葱和香菜装饰。其余位置留给鸭肉粥，特别在寒冷天气中受欢迎。

世界最佳50道鸭肉菜肴榜单的榜首是北京烤鸭。北京烤鸭的历史可追溯到中国13世纪的元朝。北京最古老的专门制作北京烤鸭的餐厅——便宜坊，自16世纪的嘉靖时期以来一直运营，证明了这道美味菜肴的受欢迎程度。凭借数百年的历史、绝佳的风味和精细的烹饪过程，北京烤鸭成为中国最著名的菜肴之一并不令人惊讶。

鸭血冻在越南很常见，但通常被美食咨询网站建议游客“远离”。去年，美国著名旅游杂志《孤独星球》介绍了越南的“不寻常”菜肴清单，其中包括鸭血冻。“这是一道不再被推荐的菜肴，因为它是不同动物新鲜血液的混合物，容易感染细菌。因此，这是游客应限制尝试的菜肴，”《孤独星球》评论道。

（编译：Ivy 越南网；审校：Momo；来源：越南中文社）