1月8日清晨，当寒意尚存时，在和盛乡文化馆，随着各河粉摊位忙碌地准备最后环节以服务民众和孩子们，气氛逐渐升温。
从黎明时分起，知名河粉店如塔河粉（平西食品）、还剑湖陈记河粉、富家河粉、家河粉、发财河粉等，厨师团队忙碌地切肉、切葱、将河粉放入碗中……气氛热闹而紧张。
5000碗热腾腾的爱心河粉准备就绪
在厨房与员工一起忙碌，发财河粉代表郑阮雄勇先生讲述，团队从凌晨2点开始，他的河粉摊位已点燃炉火，及时准备1000碗河粉，服务受洪水影响的和盛乡孩子们。
在爱心河粉活动中，发财河粉没有在当地直接煮河粉，而是在胡志明市的中央厨房烹饪，然后冷冻运往和盛乡。
“车辆从胡志明市晚上7点出发，到达时正好凌晨2点，大家立即开始准备。目前我们已经完成，只等孩子们到来。”他说。
分享准备服务时的感受，他表示大家非常兴奋，特别是目睹了乡亲和孩子们在节目开幕式上的期待。正是乡亲们的期待和喜悦，成为成员们克服长途跋涉、从黎明开始工作而不感到疲惫的巨大动力。
LC食品河粉摊位则忙着处理原料，切蔬菜蘑菇、香肠……热腾腾的河粉汤锅，冒着热气，香气弥漫整个区域。
“我们从3点30分开始工作。想到即将为和盛乡的孩子们和乡亲服务，我们非常自豪。”阮氏秋河女士说。
与河女士有同样心情的何文奇先生——塔河粉（平西食品）的厨师，匆匆擦去额头上的汗水，表示塔河粉的10多名员工通宵煮河粉，以在今天早上6点前完成“KPI”。尽管长时间工作，没有休息，但所有人都感到高兴，因为“一想到孩子们吃河粉，就忘记了疲惫”。
不仅各河粉摊位已准备就绪，志愿者也在准备环节忙碌，如铺桌子、摆蔬菜……最重要的是，准备将河粉端到学生们的桌上，在第一批吃河粉的时段。
志愿者阮秋薇女士表示，她从凌晨4点多就来到这里，非常高兴并渴望为学生们和乡亲服务。
“这是我第一次体验为乡亲们服务饮食，尤其是学生们，其中包括我的两个孩子。我非常高兴，会努力服务好。一切已准备就绪。”薇女士说。
不仅在厨房区域，外面也有许多乡亲早早到场，整齐排队，每个人的脸上都闪烁着兴奋。对许多人来说，这不仅是一顿免费餐，而是团聚、分享的时刻，在因洪水而艰难的日子之后。
作为12月12日河粉日的一部分，爱心河粉节目自201年以来已连续举办6年。该节目已将河粉带给许多困难、弱势的儿童和乡亲，偏远地区民众以及受自然灾害影响严重的地方。
1月7日至8日，在得乐省和盛乡文化馆，2025年爱心河粉节目将向和盛乡的学生和乡亲发放超过5000碗河粉、数千份礼物和3.2亿越南盾，以帮助他们在2025年11月底的历史性洪水之后。
该节目由《青年报》、胡志明市工商厅与得乐省越南祖国阵线委员会、和盛乡协调组织。这些河粉由越南顶级河粉厨师烹饪，如：塔河粉（平西食品）、还剑湖陈记河粉、富家河粉、家河粉、发财河粉等。
此外，该节目还组织指导乡亲们河粉烹饪配方、河粉经营方式，帮助保护和发扬河粉遗产，鼓励传统配方的保存和创新经营。
乡亲们可以欣赏由来自胡志明市的艺术家和星海民间歌舞剧院表演的文艺节目。特别的是，节目还有艺术家长江作为爱心河粉大使的参与。
艺术家长江直接捐赠了2亿越南盾现金、500箱牛奶，送给和盛乡的孩子们。他还亲自参与煮河粉和服务乡亲，共同创造温暖、真诚和分享的时刻。
（编译：李程；审校：Alex；来源：越南中文社）
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