为什么丁北不吃香蕉而选择吃苹果？

在一次采访中，韩国教练金相植幽默地分享说，丁北可能是因为感到饥饿才吃苹果。

这原本是体育科学中一个广泛的话题——每个人在高强度训练或比赛后是否应该进食，以及应该吃什么。

顶级体育界历来熟悉著名运动员在比赛中吃香蕉的形象。因此，丁北吃苹果让不少人感到惊讶。

西班牙体育营养专家胡利安·阿尔瓦雷斯博士分析了运动员在比赛后应该吃苹果的原因。

比赛结束后，球员的身体经历了一系列因高强度运动引起的生理变化：肌肉中的糖原储备大幅减少，水分和电解质比例波动，以及神经系统因比赛而紧张。

运动后30-60分钟“恢复窗口期”的营养恢复原则是快速补充能量和水分，易于消化且不刺激胃。这时，水果中的简单碳水化合物（淀粉）、轻度纤维和天然水分就能发挥效果。

苹果的成分约85%是水，约25克碳水化合物主要是天然糖分，既能立即提供身体所需的营养物质，又能帮助补水和稳定血糖，是比赛后的合适选择。

根据阿尔瓦雷斯博士的说法，水果总体上有助于维持能量、支持消化和预防长期疲劳，而苹果的血糖指数相对较低，有助于更均匀地吸收能量，避免剧烈运动后血糖波动。

与体育营养中常提到的其他食物相比，苹果在这种情况下具有一定的优势。

例如，香蕉通常被建议给运动员在运动后食用，因为它们提供钾和快速碳水化合物，可以帮助补充电解质和支持肌肉恢复。

香蕉也含有许多维生素和抗氧化剂，有助于减少训练后的炎症。然而，如果比赛后立即食用，香蕉可能更容易引起腹胀，通常建议与蛋白质或运动饮料搭配，而不是刚离开赛场时的首选。

与此同时，来自软饮料或人造能量棒的精致碳水化合物虽然能快速提供能量，但潜藏着增加炎症和血糖剧烈波动的风险，不利于快速恢复，并且如果不与水和矿物质结合，可能导致身体更容易疲劳。

因此，苹果的优势在于提供“平稳能量”且不引起消化冲击，同时补充少量轻度纤维，有助于运动后消化系统更好地运作。

高强度活动后立即结合足够的天然碳水化合物和水分，有助于加速恢复、减少疲劳感并稳定身体功能。

苹果中的天然碳水化合物不仅提供能量，还伴随着维生素、矿物质和抗氧化剂，这些成分在减少比赛后的氧化应激方面有益。

（编译：李程；审校：Suki；来源：越南中文社）