数千吨田螺如何“浸泡”工业化学品渗入餐桌？

胡志明市公安调查机构正在扩大调查发生在平东坊的“违反食品安全规定”案件，由犯罪嫌疑人黄文长（47岁，居住于芹苴市）实施。

犯罪嫌疑人黄文长被确认在其位于平东坊乐吉本律60号的场所使用硅酸钠化学品（通常称为“液体玻璃”）浸泡田螺，目的是使田螺肉更脆、更有嚼劲且外观更光亮。

关于“原料”来源，调查机构确认黄先生从多个省份购买来源不明的田螺，然后运至平田批发市场附近的拆迁区集结。

至于加工过程中使用的化学品数量，购买后，黄先生将其藏匿于另一地点，以逃避职能部门的发现。

田螺肉在工业化学品中浸泡数小时后，被黄先生运至平田批发市场的一些摊位及其他一些民生市场销售。从此，这些“浸泡”化学品的田螺肉将渗入民众的餐桌。

调查机构确认将继续调查澄清与将受化学品污染的田螺投入市场相关的个人和组织的角色、认知及责任。同时，审查并严肃处理违规买卖、提供化学品给不当对象的行为。

调查机构确认从2021年至被发现时，黄先生组织使用化学品浸泡田螺的规模极大，已使用约500吨硅酸钠处理约3000吨田螺肉，随后投入市场销售多年，非法获利数十亿越南盾。

胡志明市刑事科学分院的鉴定结论确认，从黄先生场所没收的所有田螺肉样本均含有硅酸钠——一种用于建筑、生产砖块、水泥的工业化学品，绝对不允许用于食品加工。

这是一种强碱性物质，可能损害消化系统，刺激皮肤、眼睛，并对消费者健康构成严重潜在风险。

犯罪嫌疑人供述在锦边市场区域（胡志明市）以每公斤6000越南盾的价格购买硅酸钠。购买后，每150公斤田螺肉将与5公斤硅酸钠和水一起浸泡。浸泡过程持续约4小时，随后将田螺捞出并用清水冲洗。

（编译：Ivy；审校：Suki；来源：越南中文社）