3000吨化学品浸泡蜗牛肉案：为何该作坊存在多年？

一家用约500吨工业化学品（硅酸钠）浸泡约3000吨蜗牛肉的作坊刚被警方捣毁，暴露了胡志明市食品生产与经营活动中的惊人现状。

蜗牛运输车背后的秘密

据胡志明市公安局经济警察处第四队副队长陈德利中校介绍，通过专业手段，侦察人员发现位于平东坊（平东坊）Rạch Cát Bến Lức路60号的一家无招牌食品加工点活动异常。

“侦察人员发现运输蜗牛的车辆到平田批发市场集结，但未立即销售，而是运回作坊加工。由此，我们进行检查，发现该作坊用工业化学品浸泡蜗牛，”陈德利讲述道。

关于化学品来源，作坊主供述在胡志明市金边市场区域以每公斤6000越南盾购买。购回后，每150公斤蜗牛肉用5公斤硅酸钠和水浸泡。浸泡过程持续约4小时，随后捞出蜗牛并用水冲洗。

胡志明市刑事科学分院的鉴定结论确认，从该作坊没收的所有蜗牛肉样本均含有硅酸钠——一种用于建筑、生产砖块、水泥的工业化学品；绝对不允许用于食品加工。这是一种强碱性物质，可能损伤消化系统、刺激皮肤和眼睛，并对消费者健康构成严重潜在风险。

通过调查，调查机关确认黄文长（47岁，住芹苴市）正是大规模用化学品浸泡蜗牛的主谋，目的是使蜗牛肉更脆、更有嚼劲、更美观。从2021年活动至被发现，黄文长已组织浸泡约3000吨蜗牛肉和约500吨硅酸钠。

与警方合作时，黄文长承认全部犯罪行为，并清楚意识到所用化学品不允许用于食品加工，但仍不顾一切实施，并以困难处境为由为自己的行为辩解。

审查化学品销售点的责任

陈德利中校表示，黄文长从多个省份收购来源不明的蜗牛，然后运到平田批发市场附近拆迁区域集结。至于加工过程中使用的化学品，购买后他藏匿在另一地点，以躲避职能机关的发现。

“这些蜗牛肉在工业化学品中浸泡多小时后，被此人运到平田批发市场的一些摊位和其他一些民生市场销售，最终进入民众的餐桌，”陈德利中校说。

与《青年报》交流时，胡志明市公安局经济警察处副处长吴顺凌上校认为，该用化学品浸泡蜗牛的作坊在被发现前长期存在有多种原因。

“首先是活动手段狡猾、封闭，对象在远离居民区的区域组织化学品浸泡，以避免散发恶臭并掩盖自身行为。

此外，肉眼无法确定对象使用的化学品是什么类型，必须通过专业机关的鉴定才能确认这是禁止用于食品的化学品，从而才有依据处理对象的责任，”吴顺凌分析道。

吴顺凌上校表示，除了以“违反食品安全规定”罪对黄文长提起公诉、拘留嫌疑人外，调查机关将继续扩大调查、巩固证据材料，以审查向嫌疑人黄文长销售化学品的各销售点以及已销售禁用化学品浸泡蜗牛肉的小商贩的责任。

“也必须承认相关国家管理机关在地域管理工作中还存在不足和缺陷，在对小规模经营户的审查、检查、预防和处理方面存在疏漏。

吴顺凌上校（胡志明市公安局经济警察处副处长）

多起脏食品案件被揭露

执行公安部领导和胡志明市公安局局长关于在春节期间开展打击、镇压犯罪、确保食品安全的专项行动指示，近期，胡志明市公安局经济警察处连续成功捣破多起涉及食品安全的案件，如化学品浸泡蜗牛；野味肉、用猪肉伪造的牛肉；掺硼砂的面条等。

此外，该单位还发现并行政处罚了许多生产、加工、经营来源不明、不确保食品卫生安全的食品单位。

建议加强地域监管

据吴顺凌上校，通过此案，调查机关将建议胡志明市食品安全局和工商局等专业机关加强协调，提高对食品生产经营单位活动的检查、监管效果。同时加强数据共享，以服务于预防、打击与食品相关的违法行为的工作。

此外，所有生产经营活动都源于基层，因此基层国家管理机关和民众的作用在与公安力量配合发现、阻止脏食品方面至关重要。

（编译：Eric 越南网；审校：Momo；来源：越南中文社）