今天早上6月7日，廣南省奠盤縣奠芳鄉東康村迎來了許多遊客。這裡是奠盤縣人民委員會與奠芳鄉組織的2025年廣面節的舉辦地，活動在6月7日和8日兩天舉行，包含許多特色活動。
節日開幕儀式今天早上舉行。
代表們一起點燃爐火製作廣面，象徵著廣南美食的精髓開始傳播，傳遞了一個關於保護、弘揚和推廣廣面遺產進入新階段的信息。
來到這裡，遊客可以沉浸在節日氛圍中，觀看專業廚師的製作過程和表演，並有機會體驗親手磨粉、製作麵條的過程。
特別是有機會盡情享用富沾麵，這是廣南地區有著百年曆史的著名品牌，帶有沿河鄉村的樸實、真誠風味。
坐在用草、竹搭建的美食攤位下，在綠樹成蔭的樹蔭下享用富沾麵，還有什麼比這更好的呢。
富沾麵的湯色如螃蟹、蝦的顏色，湯味有蝦、螃蟹、五花肉、鵪鶉蛋的自然甜味，搭配各種生菜如香蕉花、生菜、豆芽、薄荷、九層塔、魚腥草。享用時必須搭配青辣椒才正宗。
有著超過半個世紀與富沾麵結緣、謀生的老婦人陳氏時的攤位吸引了許多遊客。
她熟練地將麵條放入碗中，倒入熱湯，加入蝦、五花肉、鵪鶉蛋。看起來非常誘人，色彩豐富，搭配生菜和辣青辣椒。
“非常興奮，第一次在家鄉舉辦節日，這是居民參與、融入並向遊客介紹這一著名特產的機會”，時女士分享道。
43歲的陳氏東女士熟練地表演用石磨磨粉、製作麵條，並製作一碗完整的富沾麵供遊客享用。
19歲嫁到奠芳鄉Triêm Nam村，得到婆婆傳授手藝，至今近25年從事富沾麵銷售，她的麵攤在峴港街頭為食客服務，這一手藝養活了她的家庭。
她說製作過程非常講究，從選擇河蝦、五花肉、鵪鶉蛋開始，到磨粉、製作麵條。最重要的是湯底是用螃蟹、蝦磨製，才有自然的甜味。
“我們居民非常興奮能參加廣面節，這是向更多人、全國食客介紹富沾麵的機會”，她坦言。
越南中文社
