6月8日，菲律賓美食節在河內正式舉行，向首都居民和遊客展示了該國的特色美食。
今天的活動緊隨今年菲律賓-越南戰略伙伴關係10週年紀念活動之後舉行。
菲律賓駐越南大使Meynardo Los Banos Montealegre在開幕式上發言，分享了對於菲律賓人來說，共進餐不僅是日常習慣，也是人民文化的基本方面。
“如果你第一次嘗試菲律賓食物，你會發現風味的融合，傳統本土元素與亞洲或西方元素的和諧平衡。
我們的一些菜餚有酸甜味。這是因為我們的傳統保存技術使用椰子醋或甘蔗醋，在溫暖的氣候中保存食物更長時間”，大使分享道。
菲律賓美食常用酸味食材如：芒果、calamansi（檸檬）、番石榴、番茄、kamias、batuan、楊桃…此外還有來自甘蔗的甜味。
同樣在開幕式上，菲律賓女廚師Geramarie Dianzon展示瞭如何製作菲律賓特色菜餚sisig，由豬耳和豬臉製成。
據菲律賓大使介紹，這道菜贏得了廚師Anthony Bourdain的喜愛，並在Tom Parker Bowles——一位著名美食作家稱讚後，在倫敦變得流行。
“享受的不僅是食物，還有與之相伴的故事”，大使分享道。
此外，許多具有菲律賓特色的美食也被介紹給食客，如：Suam na mais（甜玉米與薑湯）、humba（甜醬油燉豬蹄與幹香蕉花）、bò kaldereta（番茄醬燉牛肉與蔬菜和橄欖）以及許多街頭美食。
菲律賓美食節將持續至6月12日。
越南中文社
