11月29日上午，在同塔省美萩遊艇碼頭，春龍可可有限公司的巧克力展示和體驗點吸引了大量國內外遊客。在這座面向前江的小溫室裡，飄散著淡淡的烤可可香氣，遊客親手參與從烤豆、研磨到混合和模具成型的完整巧克力製作過程。
在體驗區，38歲的法國遊客Charlotte女士專注地翻炒著鍋中熱可可。她說：“我在歐洲吃過很多種巧克力。這是我第一次自己製作一塊巧克力。可可的味道很不一樣，更香、更濃、更深。我想這將成為我西部之旅中最難忘的回憶。”
據春龍公司代表介紹，體驗區按照“從豆到棒”的模式設計，從可可豆製作出純巧克力，讓遊客完整看到越南可可豆的旅程。不僅是參觀，每個人都能親手製作自己的產品，包裝並帶回家作為西部地區的特別禮物。
這個體驗點還首次推出了許多Alluvia品牌的巧克力產品，該品牌正是建立在同塔省檳椥可可種植區。開業當天，數百名遊客前來參觀，特別是來自胡志明市及鄰近省份的旅遊團。
前江邊這個小體驗點的背後，是阮海燕和阮玉蝶夫婦近12年的漫長旅程，他們將檳椥可可果提升為達到國際標準的手工巧克力產品。
在創立春龍可可公司之前，燕先生在胡志明市一家大型汽車公司擔任經理，蝶女士則在一家外國公司從事財務工作。收入穩定，生活似乎已定。但在一次歐洲之旅中，當他們參觀巧克力博物館時，他們突然想起了家鄉檳椥那些紫紅色的可可果。“為什麼越南可可只賣生豆？為什麼不從家鄉的可可果製作巧克力？”這個問題反覆出現，成為重大轉折的導火索。
2013年，兩人一起辭職，回家創立了Alluvia品牌，意為“沖積土”，靈感來自滋養可可樹的肥沃沖積土地。他們自學發酵、烘焙研磨、自制機器，從在自家花園製作第一批可可粉開始。
早期的成功來得意外：第一批96盒可可粉在幾小時內售罄。然後是在展會、展覽上，消費者開始瞭解一種“濃郁越南風味”的可可。
但這段旅程也充滿“風雨”。當他們在河內、峴港、芽莊、會安等地擴展門店系統時，COVID-19疫情襲來，許多門店被迫關閉。
當市場復甦時，他們又面臨另一個挑戰：湄公河三角洲地區的可可價格飆升，合作協議不穩定，許多農戶因生活壓力不得不賣給中間商。
從最初的4個產品線，如今Alluvia已開發出30多種巧克力，結合芒果、肉桂、山胡椒、姜、橙等純越南原料。包裝是手繪的，講述非常越南的故事，從家庭餐到西貢街邊咖啡。
“我們製作巧克力不僅僅是為了銷售。我們想通過越南人種植、越南人烘焙研磨、越南人制作成產品帶給遊客，特別是國際朋友，講述家鄉的故事，”燕先生說。
越南中文社
